鲜马齿苋汁有什么功效？
中医认为，马齿苋性寒，味甘、酸，具有清热解毒、杀虫止痒、利水导滞之功效，主要用于治疗痢疾、便血、痈肿疮疡、皮肤湿疹、小便不利等症。
据现代药理研究证实，马齿苋含有草酸、柠檬酸、奎宁酸、苹果酸等多种酸类成分，含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等维生素及钾、钠、钙、磷等矿物质，还含有少量黄酮类成分、糖类和脂肪油。具有抑菌、止血、通便、降低血脂、抗疲劳等作用；马齿苋的提取液能有效抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等；鲜马齿苋汁对慢性结肠炎和细菌性痢疾有显著疗效；干品对慢性痢疾、过敏性结肠炎效果显著。
鲜马齿苋汁通便的具体用法：取150~250克鲜嫩马齿苋，将其捣烂后绞出汁液，然后将滤出的汁液加120毫升凉开水搅匀，一日分2~3次服下，一般服用3~7天即可见效。治疗过敏性结肠炎、习惯性便秘则以干品为主，可将100克鲜马齿苋阴干后研为粗末，一日3次，每次用开水冲泡15分钟，去渣饮服，15天为一个疗程。对于急性肠炎、细菌性痢疾等则宜用鲜品和干品配制的酒剂，酒剂的制法为取鲜马齿苋300克洗净，阴干切碎，放入1000毫升白酒中浸泡15天后过滤取汁服用，一日3次，每次30毫升。
尽管马齿苋营养和药用价值很高，但是由于它具有苦、酸、涩味，鲜品生食、凉拌或烹调时应加入适量白糖中和其不良味道，炖汤时宜加入猪油或葱、姜等佐料，这样烹制出来的马齿苋菜肴才符合“药食同源”、“以味全为上”的美食原则，才能使既利于营养吸收，又利于药用价值的充分发挥。