土豆地瓜怎么？
很多上班族都面临过这样的困惑：中午带饭，怎样做简单又好吃。有人喜欢做米饭，但一热就坨了；也有人爱吃面食，反复热了又吃容易胀肚，肠胃不好的人还不适合吃。其实，用土豆、红薯等薯类食物代替一部分米饭，做成丸子是个最好的办法。
食材：
土豆2个、红薯1个、洋葱半个、火腿1小段、生菜5片、玉米粒2汤匙、青红椒各半个、面包屑6汤匙、蛋清1个、盐2茶匙、五香粉1茶匙、蒜末1茶匙
做法：
1、红薯、土豆蒸熟分别捣成泥状，青红椒切碎丁，生菜洗净沥干水分。
2、锅中倒入少许油，加热至7成热，放入洋葱碎和火腿碎，炒香后盛出备用。
3、土豆泥、红薯泥混合，调入盐和五香粉，倒入青红椒丁、玉米粒、面包屑、蛋清，混合均匀后做成大小相当的小丸子，再放入生粉中滚上一层面粉。
4、锅中倒入油约500毫升，加热至7成热，放入丸子炸制金黄后捞出沥油。
5、另起一小锅，放入少许油，加热至7成热时爆香蒜末，倒入生菜快速翻炒1分钟，加少许盐调味，再倒入炸好的丸子，略炒几下即可出锅。