以前在山西太原上学，那边面食种类和口味极多。其中有一种凉面叫荞面猫耳朵，我非常喜欢。 材料也很简单，就是面粉、盐、开水，用开水和面，和好的面盖上盖子，醒30分钟。 然后擀成薄薄的薄片，一定要很薄很薄！然后切成细丝（我是用擦丝工具擦的） 用醋、酱油、辣椒油、花椒粉、葱花调成酱汁，拌在面上即可。
我是比较喜欢吃烤鸡，烤肋排的。 最近刚学会做法首先说配料：新鲜排骨(最好是肋排)，盐，孜然粉，辣椒粉，烧烤酱或烤肉蘸料(超市有售)葱，姜.步骤一：新鲜的排骨洗净放在容器里，放少许葱段和姜片，再加适量料酒，用手拌匀后腌制2小时左右，最好放入冰箱冷藏室里，这样可以去除一部分腥味； 步骤二：
作为一个河北人，回答这个问题再合适不过了。 首先来说，北方买的应该是栗子而不是板栗（我也不知道为啥淘宝上写着板栗的都是东北的）。其次南方好像没有生栗子的说法吧。总之我们这的生栗子就是没煮熟的栗子。
鱼肉富含人体必需的脂肪酸，具有降血脂、抗凝血、预防心血管疾病的作用；鱼肉还是优质的蛋白质来源。今天推荐一道用鱼肉做的美食——香煎龙利鱼。 龙利鱼是一种海鱼类，肉质细嫩，颜色呈白色，具有海鲜的独特风味。购买时可观察其外观，健康的龙利鱼外表色泽明亮，且有流动感；而劣质龙利鱼外表色彩暗淡无光泽。
夏天是吃藕的季节，现在正是鲜藕上市的时候，市场上卖鲜藕的摊位前总是围满了人，有的在买，有的人则在问怎么样煮藕才好吃。我自己也非常喜欢吃藕，因此也经常做，下面分享几种做法给大家： 【糖醋排骨藕】原料：猪小排 辅料：藕、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶 调料：老抽、生抽、白糖、陈醋、料酒 做法： 1.准备食材。
我们这里一般分花鲢鱼头和鳙鱼头，花鲢也叫胖头鱼，属于野生鱼类，在浅滩处生长，肉质鲜嫩，刺少，做汤是最棒的选择；而鳙头属于淡水养殖的鱼类，头部比较大，脑颅比较发达，所以又叫胖头鱼、大头鱼，由于长期投喂冰鲜虫类，鱼肉中蛋白的含量比较高，也比较劲道，适合水煮或者火锅食用。
材料： 鸭肉半只、大葱一根、生姜一块、八角两个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒四个。料酒三大勺、生抽两大勺、老抽两勺、白糖适量（约一勺）、盐少许。做法： 1.鸭子斩件，用清水泡出血水。同时，洗净锅，擦干。2.锅中放油，五成热时加入葱、姜，八角和桂皮爆香。然后下入鸭肉煸炒至水分收干。
在湖北襄阳老河口，当地有一道美食叫“荷叶焖饼”，是用荷叶包裹着的饭菜，味道相当不错；而在浙江杭州，也有类似的菜肴，只是做法略有不同，叫做“荷叶粉蒸肉”。 将买来的新鲜的荷叶用清水浸泡后清洗表面灰尘，再用清水冲洗干净备用。而做荷叶粉的必备辅料是有咸味的五花肉、大米和酱油。
清炖最好吃，辣椒花椒大葱爆炒真的不咋滴。。。 首先说明不是美食作家，只是偶尔喜欢下厨，做自己喜欢的饭菜。所以手法不算专业。不过我的经验是炒什么菜之前把什么东西准备好，然后快火炒。很多菜都是这样处理的，味道不错。 炒羊肉也是这样。
水果捞，顾名思义就是由各种水果搭配做成的沙拉。 其中用酸奶、牛奶和新鲜水果直接制成的水果沙拉，味道酸甜可口，风味独特，制作简便，深受人们喜爱。 但在制作水果沙拉时，有一些问题需要注意。 首先，在挑选水果时需注意以下几点——1.水果的新鲜度非常重要。