作为一个四川人，我对腊肉真的爱之深切！ 我家每年做腊肉的时候，我都要在旁边盯着，因为太馋了，不忍心不看。 选猪肋条肉（五花肉），用盐按摩一遍，然后放到陶罐里，一层层码好，最上面压一块砖头，确保密封性好，埋到院子里的花坛土里。半个月后拿出来晾干，就可以拿到市面上去卖了。
2019年7月更新 现在搬家到了新店铺 地址：大荔县洛滨大道北段（北府广场对面） 有空来坐啊！原答： 对大荔美食的粗浅了解让我有幸认识了一位老乡，他在网上写了一篇关于大荔美食的文章引起广泛关注和讨论。 他是这样描述他记忆中的带把肘子的： “大荔带把肘子以猪蹄为原料，皮酥肉烂，香味四溢。
米豆是东北的一种特产豆类，一般长粒而硬，要充分泡发才能做菜食用，它的蛋白很足，而且营养很丰富，味道比黄豆好吃。炖排骨也很便宜，一斤排骨十来块钱，一两块钱的米豆就能炖上一大锅菜，喝粥的时候当菜吃，能当饭吃。
家常简易素饺子配料：白菜（连叶带菜钢筋都掰了）7片，粉条、油、盐，虾皮，胡椒粉，香菜，姜粉，饺子皮步骤：1、把白菜剁细，白菜钢筋，叶子和细段分开放2、把粉条用热水过一遍，泡5分钟，然后剁碎3、把白菜段放盆子里面，浇上油攥干，把虾皮放在攥完水的白菜段里面拌均匀。
【香酥炸芋头】材料： 香芋一个、油适量，盐少许、生粉一茶匙做法 ：1.将芋头去皮洗干净备用。2.把去好皮的芋头切成条状，用少许的盐腌制十分钟入味后倒出水份。3.加入生粉拌匀让每一根都沾上生粉备用。4.锅内倒入适量的油烧热至七成热时，放入沾好粉的芋头进行炸至。
我家最常吃的就是鲈鱼了，价格便宜，肉质鲜嫩！ 买回的鱼清理完以后不用洗，直接放在盘子上端着进锅上屉大火蒸7分钟，这是鱼肉最嫩的时候，千万别煮老了！ 接着调个酱汁，碗中放入姜末、葱末和适量的生抽、香醋、白糖提味，锅里热油爆香蒜末，将热油和汤汁一起浇到鱼身上，就可以享用鲜美又营养丰富的清蒸鲈鱼啦！