不需要，把土豆和辣籽直接放到热油里炒就可以。土豆不剥皮，直接炒，把切好的辣籽倒进去，加上盐、油炒熟就可以，这样炒出来的土豆味道更鲜美。准备食材：1个土豆，辣椒籽适量，盐、耗油、油适量，生抽2勺。制作方法：1、准备好的2个土豆不去皮，洗净然后切成滚刀块，再准备一些已经洗干净的辣椒籽备用。
1. 把咸苤蓝冲洗干净，用手撕成小条待用；鲜红辣椒去籽后切成丝；姜蒜切末放入小碗中，加入少许的醋和酱油调成姜蒜汁待用。2. 起锅烧油，油温八成热时倒入切好的咸菜，用中火慢慢翻炒至发出噼啪声响并出香味（约5分钟），然后调入适量食盐炒匀入味盛盘待用。
1、准备食材，韭菜、鸡蛋、粉丝、蚝油、胡椒粉、盐 2、把粉丝放入开水锅中，加入少许食盐，烫软后捞起过凉水，沥干备用 3、取一个碗，打入三颗鸡蛋，少许食盐搅匀待用 4、锅内放多一些的油，烧热后冲入蛋液，熬至凝固成块，关火让油浸着蛋块，以防变硬 5、切碎的韭菜和炒熟的鸡蛋、粉葛混合在一起，加入适量盐、
一、酱焖肋排 【食材】猪肋骨500克，豆瓣酱2勺，料酒1勺，老抽1/3勺，生抽2勺，白砂糖适量（大约半勺），八角1个，桂皮1小段，香叶4-5片，葱白2段，生姜5片 二、做法】 1.将买回来的肋排清洗干净，锅里放入凉水，加入料酒和姜片，大火煮开锅后继续煮2分钟关火，让排骨浸泡在锅中，
1. 将五花肉清洗干净，改刀切成大小均匀的方块备用。 2. 锅内坐水，将切好的五花肉放入冷水锅中，再倒入少许白酒去腥增香，大火烧开，撇净浮沫后转小火慢煮30分钟左右关火，让五花肉在汤汁中浸泡2个小时左右使其入味儿。3. 准备一个大碗或小盆，内壁涂抹上薄薄的一层植物油防粘。
我们要知道为什么要吃烤肠。 是因为它香吗？ 其实，烤肠的肉馅原料本身是有一定风味的，但是这种风味并不突出； 我们是因为它嫩吗？ 烤肠在制作的过程中，为了保证鲜嫩的口感，一般会采用淀粉包裹肉质、捶打的方法来增加肉的紧实感； 但是，你很难说是这些淀粉或者捶打的肌肉赋予了烤肠特别嫩的感觉。