夏天到了，又到了吃腌菜的季节 前几天回了一趟老家，给老妈带了好多蔬菜回来。其中萝卜就带了20来斤。(我妈很爱吃萝ト) 然后呢，我就想啊，这么好吃的萝卜，怎么吃才最好（其实是我妈教我的） 把萝卜切成片状，越薄越好，然后撒盐腌制，我一般晚上把萝卜放进去，早上起来就全变水了，把水倒掉，用重物压出汁水，
1.食材： 肉丝（猪、牛、鸡等肉类都可以，想吃什么肉就吃什么肉）300g；鸡蛋1个；葱适量；生姜适量；生粉适量；配料：豆瓣酱2大勺；干辣椒5个；花椒适量；生抽少许；老抽少许；料酒适量；香醋少许；白糖适量；食盐少量；食用油适量 2.做法步骤： (1)首先，来处理一下我们的主料——肉。
选购新鲜的鲳鱼是很重要的。 买回来的鲳鱼去除内脏和腥味比较重的腮部，冲洗干净后控干水分或者擦干表面水分，在鱼身表面划上几刀以便入味。 然后，制作关键的一步——腌制！
我做的土豆丝，不咸，不淡，脆嫩清爽，最好吃的做法！ 每次做这个菜，家人都吃光光！ 食材：新鲜的土豆2个、小米椒3-4个、蒜1头、葱花少许； 调料：白醋5勺（约50g）、生抽4勺（约40ml）、老抽1/2勺（约5ml）、白砂糖3勺（约30g）、盐1小勺（约3g）、干淀粉1勺（约5g）、
柱候酱是广东地区的酱料，有“广东第三酱油”之称（第一、第二分别是老抽和生抽），用来烧鱼、烧肉非常好。 虽然叫“柱候酱”，但它并不是由柱子或者木材发酵而成，而是由大豆、面粉、水发酵后，加入辣椒、花椒、桂皮、大料等香料烤制的。里面没有猪肉，所以也称“无肉酱油”。
今天做一道特别下饭的菜，长豇豆炒肉末； 准备食材： 长豇豆、猪肉（三肥七瘦）、剁辣椒、蒜苗； 开始制作： 1.将长豇豆撕去头和尾，清洗干净，沥干水备用；2.锅中倒入适量油烧热，放入肉沫煸炒至变色，加入豆瓣酱和剁辣椒翻炒出香味；3.下长豇豆快速翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味，最后加入蒜末炒匀即可！
我小的时候，家里养过大鹅。 每年冬天，都要抓几只在院里养着，准备过年下酒。 有一天下午，我一个人在院子里玩耍，突然听到头顶有“咕”的一声，我仰起头，看到一只浑身灰白色的大鹅站在房顶的琉璃瓦上，盯着我，似乎在思考着我可能对它造成的危险。
凉拌藕片，除了切成薄片之外，还要做到这几步，才能让凉拌藕片又脆又入味！ 很多凉拌菜在制作过程中都会用到白醋和白糖这两味调料，但是用它们来腌制藕片可不行。这是因为白醋中含有醋酸，具有很强的腐蚀性；另外，食用碱属于化学添加剂，也是不能用的。
1. 去虾线，在虾的腰部剪开一个小口，将虾线挑出即可；2. 葱姜切丝备用；3. 锅中倒入适量油烧热后放入葱段、姜丝爆香后，继续放入花椒炒香后将花椒滤掉不要；4. 将虾放入锅中翻炒至变红;5. 然后加入盐、生抽调味；6. 最后出锅前撒少许白糖提鲜，淋入水淀粉勾芡即可 烹饪技巧 炒虾时油温一定要高，
1. 长条形香菇清洗干净，用冷水浸泡；泡的时候记得多换几次水哦~2. 将长条形香菇挤干水分，切成薄片（尽量薄一些）3. 大蒜切末、小米椒切段备用 锅中热油，放入蒜末、小米椒爆香4. 倒入切好的长条形香菇翻炒片刻（一定要炒至香菇变软才行哦～）5. 加入生抽、老抽、