“碎”是剁得细碎，和南方的“剁椒”类似；而“臭”字在这里读四声，指食物发酵后有臭味。所以正确读音应为“sui（第四声） chou（第四声） 。 这道小菜在湖南很普遍，我们那里叫“酱辣椒”或“酸辣椒”。用新鲜的红辣椒切成小段，加蒜子、酱油浸泡起来便可。几天过后，辣椒的颜色由红转紫，味道也变得奇辣无比。
要准备原料。 肉糜或者鱼肉一个； 鸡蛋和葱姜末各少许； 豆瓣酱一大勺（或者火锅料）； 淀粉、生抽和糖各一小勺； 盐巴胡椒粉花椒粉若干第一步：把猪肉或者鱼肉剁碎，最好有绞肉机，这样最方便！
这个我可有经验了，作为福州人，鱼丸可是我们这有名的特产之一，每次回去都要买上一袋（500g），不过在外面买的鱼丸味道总是差点意思，直到有一次我自己做了之后才发现原来问题出在调馅上！
“家乐牌”辣椒酱，你值得拥有~ 家里做菜一般用大豆油、菜籽油和核桃油。大豆油香气浓郁；菜籽油颜色亮，炒菜香味十足；核桃油富含营养，味道也不错。但最常用的还是花生油，便宜又好吃！ 我们平时用来炸花生，做花生米脆片等等都是用花生油做的。
今天早晨做了一锅小黄鱼炖豆腐，特别好吃！ 食材就是小黄鱼和北豆腐（不是内酯豆腐）、葱姜蒜，再加两个鸡蛋。 我把整条小黄鱼裹上鸡蛋液下锅炸的，但是这样做出来的鱼肉比较散，不太入味，也不是很好吃。
先推荐几个我个人喜欢的牌子吧 英国：惠特斯通（Whittard），这家是卖茶叶的，但是做的水果罐头非常美味，尤其是桃子的，我吃过他家各种味道的桃子罐头，都超棒！
1.首先我们要准备好做这道面码需要用到的食材，有新鲜的黄瓜一根，鸡蛋两个，豆腐皮一张，豆芽适量，胡萝卜半根，葱姜蒜适量、豆瓣酱一勺、老抽两勺、生抽4勺、糖5克、香油少许 2.将新鲜的黄瓜擦丝 3.然后打一个蛋 4.把切好的黄瓜和蛋液混合均匀，放少许盐腌10分钟 5.这时候我们可以烧水下面条了，