不知道楼主是不是天津人，也不知道为什么对酱牛肉如此上头。 作为在津门混了几十年的老流氓 吃过正宗的酱牛肉（外脆里嫩）也吃过市面的所谓“正宗”酱牛肉（软烂可口） 但要我说，
我是北方人，在我们这边有很多野生马齿苋，小的时候经常采回来吃，凉拌或者做汤都很好喝。 去年我在南方出差的时候看见有卖的，一问价格还挺贵，一斤要二十多块钱呢！于是我就买了两斤回去，做了两次吃的干干净净。这次买了两斤多，做的腌咸菜，还剩了点让我带回来了。
首先，这个剩蛋黄啊，可不止能做成蛋糕、蛋酥这些呀~ 前一段时间，为了做酸奶用了十几颗鸡蛋，结果成功之后发现太咸了！
那必然是水煮花生啊 花生米泡在加了花椒、大料和盐的开水里，盖上盖子小火炖着，这味道真是绝了！我小时候最享受的事儿就是窝在被窝里听父母讲故事，边吃水煮花生变数颗星星（真的是数星星哦）。
说到卤猪蹄，那可是我最喜欢吃的肉之一！Q弹爽口的猪蹄，带着浓浓的酱香味儿，光想想就让人口水直流啊～ 做卤猪蹄，要选择新鲜的猪脚，颜色浅白色、看起来非常干净的，这样炖出来的猪蹄才会软糯入味。 猪脚的表面如果有硬块或者黑色，一定要用刀刮干净，否则会影响口感。
1、腌制肉类 很多人在腌制肉类的时候，都只会放盐、酱油和香料，其实这样是非常单调的，我们可以多放点佐料，比如：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱（剁碎）、豆腐乳、孜然粉等等。各种调味料拌匀后，让调料汁包裹住肉质，这样会更加入味。当然，除了新鲜的肉之外，腌渍好的肉也可以放到冰箱冷藏几个小时再烤，更入味儿。
分享一个我喜欢的毛豆做法，简单快手又美味～ 准备食材：新鲜毛豆（青豆）500g、蒜3瓣、小米辣椒2个、香葱1根、生抽2勺、老抽半勺、料酒适量、白砂糖少量。