酸笋炒肉是最有名的做法，我也最喜欢做，而且这样吃口味最正宗 原料准备：酸笋、猪肉、姜丝、辣椒（不辣的，我用的野山椒），生抽、老抽、白砂糖适量。
1、先把鱼的内脏去掉，清洗干净后，在鱼身上划上几刀； 2、把切好的鱼放到盘子里，加入少许的盐抹匀，腌制15分钟左右； （如果时间充裕可以在鱼肉上涂抹一层土豆淀粉，效果会更好）3、盘子下面用两条筷子支起，上面铺上一层姜葱丝； 4、锅内烧开水，放入鱼盘，大火蒸7分钟，关火虚蒸5分钟后取出；5、
做豆沙馅有绝招，教你快速做出细腻沙软的红豆馅！ 夏天就是要吃清爽开胃的小甜食啊~软糯Q弹的冰皮月饼、香甜绵软的红豆芋圆西米露……吃完让人直呼过瘾！
“黄金饭”是韩国特色小吃，主要原料是米饭和鸡蛋，辅料是青葱、蒜泥、芝麻、海苔粉等。味道香滑鲜嫩，口感层次丰富。 用料简单，做法也不难，喜欢的朋友不妨试试~1.准备材料。
1.将鲜虾清洗干净后，去掉虾头、虾尾和虾壳，保持虾的完整性； 2.把生姜、大蒜切成细粒状，香葱也切成葱花备用（喜欢葱香的可以切得更碎一点）； 3.起锅热油，爆香姜蒜； 4.倒入虾，大火快速翻炒至变色； 5.加入少许料酒，去腥提香； 6.放入两勺蒸鱼豉油；7.调入适量盐调味，盐少放些，
我是很爱很爱吃葱油的，所以来答一下这个问题~ 先说三家比较有名的店，一家是南苏州路的小绍兴，一家是凤阳路的大壶春和丽园路的小遵义。（注，小绍兴已经搬迁了，现在苏州路上的是分店） 小绍兴的葱油面是单点的，20元一碗，量很大，拌上满满的葱油，香气扑鼻而来，吃起来也很香。浇头可以选三鲜，炸猪排或者酱排骨。
要选好米。市面上卖的米种类很多，有圆糯米、长糯米（籼米）、糯米，还有丝苗米、珍珠米、黑米等等，不同的米做法不同，口感也不尽相同。 做熟后质地比较硬的是圆糯米和长糯米；煮熟后很粘的是糯米；煮熟后颗粒分明而且比较有嚼劲的则是黑米粉或黑米。其次，就是要买一个合适的容器，用来装蒸好的米饭。
我喜欢吃鸭脖子，鸭脚，喜欢脆一点的那种口感，但是超市里的那种味道我不喜欢，所以自己买回来处理一下然后卤一下更好吃些 准备材料：新鲜鸭脚10个、姜2块、大蒜5瓣、干辣椒4-6颗、桂皮一小段、花椒适量 一包卤料（卤料我都是直接用现成的包，这样比较方便）、料酒2勺、生抽3-5勺、
在南方，皮蛋可以说是比较常见的一种腌制品了，虽然味道独特备受争议，但确实有不少人都喜欢吃。 不过我第一次吃皮蛋的时候，简直被吓坏了！这到底是什么东西啊，怎么黑乎乎的？口感怎么那么粗糙，还有那腥味儿……后来问了我一个北方的朋友才知到原来这叫“皮蛋”，是咸鸭蛋的一种，只不过做法不一样而已。