1，准备一条鱼处理干净后，两面开花刀（注意别弄破），用葱姜蒜、生抽、少许盐腌制20分钟 ； 2，鸡蛋一个打散 ，和豆腐拌匀，塞到鱼肉里，上锅蒸8分钟左右 ； 3，另起一锅，加油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，加酱油、糖、醋和少许清水，烧开制成汤汁，浇在鱼身上即可。
首先把油菜把子切下来，装盘备用，切葱花、蒜片、姜丝和红椒丝，把油菜的叶子一片一片的摘下来，全部摘干净，控干水分备用。准备一盆清水，放两勺白糖，把油菜放进去，泡五分钟。
1、早餐吃一碗热腾腾的海鲜粥，幸福又养生 早上起来煮碗热腾腾的海参粥吧！取适量小米或大米与刺参同炖，不仅美味，而且营养丰富，是对抗清晨饥饿感的好办法。 除了作为主食外，你也可以在上班途中买一个包子或者面包，顺便再买一只煎鸡蛋和牛奶，拿上这些零食到办公室充饥，保证下午不迟到！
剁椒鱼头 准备原料：胖头鱼（也叫鳙鱼、乌鱼）鱼身鱼肉部分，剁辣椒，姜，香葱，蒜，生抽，老抽，醋，白糖，胡椒粉，料酒，淀粉。
上海的春卷，最出名的是菜肉大馄饨和豆腐干丝黄瓜丝春卷 不过我推荐的是葱油饼+春卷 最好吃的春卷皮应该是薄皮的，包裹上用油炸得脆香的葱花，拌上香醋、酱油、辣椒油，一口下去都是酥脆的香气。要说上海哪里能买到最好吃的葱油饼，那必然是曹家街的“光明邨”！