作为一个在北方蔬菜基地长大的90后，我对于凉拌黄瓜可谓是再熟悉不过了。小时候家里种了不少蔬菜，其中黄瓜就是主要作物之一。因为父母都是地道农民，所以教给我很多种菜的知识，其中之一便是如何挑选新鲜的黄瓜来制作凉拌黄瓜。今天把我父亲传授给我的办法分享给各位知友。
说到汤，你第一时间想到的是不是各种煲啊？ 排骨玉米汤、排骨海带汤、排骨萝卜汤…… 这些确实是汤，却称不上好喝。 真正的汤应该是清透，味道鲜醇，且有回甘的。 比如鸡汤，清透的白汤是因为其中的油脂已经融化；而鸡肉因为长时间加热会自然散烂、脱骨，变得软烂清香——这才是好的鸡汤应有的样子呀！
我是很爱很爱吃肠粉的，所以也做过很多次，也试过不同配方的肠粉，下面分享几个自己觉得还不错的做法！ 首先，我们得准备好材料：粘米粉（也叫大米粉）、澄粉（就是小麦淀粉）、生油、开水（95℃以上）和凉水。
1.买回来的驴肉用冷水浸泡出血水 2.泡好的驴肉冲洗干净，凉水下锅，放适量料酒，煮出血沫 3.把血沫捞干净后，冲净沥干 4.豆腐切小块 5.热锅凉油，下入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香 6.倒入驴肉爆炒 7.烹入适量生抽，老抽，胡椒粉，冰糖提鲜，炒至上色入味 8.加入开水没过食材，
2、把鲤鱼清理干净，在鱼背上横切几刀，用盐、料酒腌制10分钟以上；3、把香菇和胡萝卜用清水泡发，香菇去蒂后切成块状；4、锅中放油烧热，然后把腌好的鱼下锅煎至两面金黄；5、另起锅，放入煎好的鱼，浇上开水，加白糖、白醋、料酒、老抽大火烧开转小火炖约半个小时；6、倒入切好的香菇和胡萝卜，
首先科普下，瓠（hu4）瓜就是西葫芦 做汤是最简单的，把切好的西葫芦扔进滚开的鸡汤里，加点盐和香油，一碗清香扑鼻、甜润适口的瓠瓜汤就做好了； 如果想做甜一点的，可以捞起切碎的西葫芦，加白糖打散成泥，然后填回汤碗中间，再浇上滚烫的鲜甜的汤汁，一碗鲜嫩可口的甜品就上桌了。
没吃过用酱油和醋腌的大蒜，但做过盐腌和大料腌的，味道都一般般吧！ 不过用糖醋做酱料拌饭还是挺好吃的～ 用油炒一下也不错哒~ 放酱倒是没有放的必要啦～ 因为有鸡蛋呢～ 我觉得放点剁辣椒或者腐乳也许会更美味～（突然感觉这菜变得好湖南）关于这道菜啊，我最喜欢的是它的摆盘了，盘底可以铺上黄瓜丝儿，