我最喜欢吃的做法是清炒，既保留了脆嫩的口感、又充分释放出茭白的清香。食材准备 ：新鲜茭白2-3支、香葱1棵、食用油适量、食盐适量； 步骤一： 茭白去除老根和外皮后清洗干净，切成薄片；葱洗净切碎备用； 步骤二： 热锅热油，倒入葱花爆香；然后下茭白大片快炒，同时烹入少量的料酒去腥； 步骤三：
烫面制作的面点，成品具有口感绵软，不易回硬等特点，例如大家经常吃到的老北京糖火烧、驴打滚儿、麻团等，都采用了烫面作为制作主坯。所谓“烫面”，也就是说将面用热水烫熟，是制作这几种食品时所用的面团，比如常见的芸豆卷，豆面糕等豆类糕点，所用的就是烫面面团。
“方便面加鸡蛋”这个问题，让我想起一件事… 很久以前（大学时期）在宿舍里吃泡面，那还是袋装方便面刚普及的时候，我买了袋“香菇炖鸡面”，那味道…直到现在回味起来都忍不住吞口水… 正吃得欢呢，室友端着碗泡面进来，“我说老方啊，咱这没有菜啊，你能不能弄个青菜啥的打一个汤啊？”“没菜咋的了，饿不死！
我蒸的鱼总是不好吃，为什么啊？ 先说一下原料，鲤鱼一条，葱丝、红椒丝各适量。 调料很简单，花生油、酱油、料酒、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、香油、水淀粉、大葱段、姜末各适量。 做法如下：1.将鲤鱼处理干净后，用刀切成鱼片；葱切丝，生姜切片备用。
我们要知道为什么要吃烤肠。 是因为它香吗？ 其实，烤肠的肉馅原料本身是有一定风味的，但是这种风味并不突出； 我们是因为它嫩吗？ 烤肠在制作的过程中，为了保证鲜嫩的口感，一般会采用淀粉包裹肉质、捶打的方法来增加肉的紧实感； 但是，你很难说是这些淀粉或者捶打的肌肉赋予了烤肠特别嫩的感觉。
排骨好吃，做法特别多，今天来分享一道特色排骨吃法——脊梁骨的做法！ 说到这道“脊梁骨”，它可是一道东北名菜呢，在东北的一些大饭店里，这道菜可是压轴出场、端上饭桌的，可见其地位不一般哦~ 做这一道菜，需要准备一些特殊的食材，那就是豆腐卷和酸菜。
羊腿肉炒洋葱/土豆片/酸菜/年糕等，锅烧热倒入一点油，把羊肉末倒入锅内迅速滑散翻炒，炒到羊肉变色发白，把刚才准备好的洋葱碎倒入锅内继续大火快速翻炒，撒上适量孜然粉，鸡精，白糖，炒均匀就可以出锅啦！超级简单的！
我比较爱吃东北大米，软糯弹滑、有稻花香，搭配锅包肉、地三鲜等家常菜特别好吃。 不过要是吃米饭配咸菜的话，东北大米反而有些寡淡无味了（东北人应该是很讨厌这么说自家大米的）。于是我就想到了江西的晚粳籼米，它比一般粳米更长一些，透明度也差一些，看起来就比较有质感。用它来做八宝粥是最适合的，软烂香甜。
我们老家有种小菜叫荷包辣椒，不知道是不是你说的这种，很好吃！ 做法如下：选新鲜红辣椒，洗干净去籽（我是不喜欢辣椒籽所以去掉）然后切成细丝，大蒜切末。然后把它们拌一起，加食盐、生抽、老抽少许、香醋、味精，拌匀后腌制20分钟左右。 我喜欢吃脆的，所以都不怎么腌很久~ 如果喜欢吃软一点的可以久一点。