我猜应该是 陕西关中地区的卤面，不是四川的卤面条！ 因为我在关中地区，也就是宝鸡咸阳一带，吃到的卤面里确实是有擀的面条。而且是在锅里煮好了再捞出来的（和凉皮类似） 但是，在甘肃武威地区和宁夏固原地区也吃过的卤面，却是用手工擀的面团做的长条形面条。
把蔬菜蒸熟之后再炒，比炒菜更加健康吗？ 是的！蔬菜在加工过程中损失的营养素主要是水溶性维生素（尤其是维生素B族）和一些抗氧化物质。这些营养素是不怕热的，所以炒菜并不会造成明显的营养损失。
好吃的麻辣做法很多，比较常见的有麻辣小龙虾、麻辣牛蛙等等，今天给大家分享一道不一样的麻辣美食——麻辣牛腱子！ 夏天就要到了，小龙虾正是肥美的季节，很多人喜欢在晚上一边看电视一边吃龙虾，此时搭配一罐凉啤酒，美味又惬意！
北京烤鸭，享誉世界的中国名菜之一。用料为优质鸭、酱料、葱蒜等做成，色泽红润，肉质鲜嫩，味道醇厚，回味悠长，搭配甜面酱、大葱丝、黄瓜条等蔬菜一起吃，口感更佳。 想要做出一道美味的烤鸭，选料、腌制、烘烤都是非常重要的环节，一个步骤做不好都有可能影响最终的口感！ 今天小编就来分享几个制作烤鸭的关键知识点。
首先，我作为一个地地道道的西北人，对菠菜是有感情的. 家里种过，也买过，做过，吃过，还用过... 说真的，没去过北方或没有吃过新鲜菠菜的人，可能不会知道它的美味所在！
“真鲷”就是“鱼翅”，学名叫“鲨鱼肉” 。 鱼翅(鲛鱼肉)的吃法很多，广东人最喜欢用蒸的做法，把鱼翅蒸熟吃；福建、江浙一带则喜用油煎的方法烹饪，成菜口感香脆；而山东等北方地区的人则更习惯把鱼翅熬成汤喝。我个人来说，最推荐的吃法是白灼（水焯）法，清淡、原味、不油腻。
粘面，也叫凉粉、凉虾、冰糕、凉水（山西）、酸汤子（黑龙江）、凉皮、老豆腐等，属于夏季清凉小吃，主要流行于北方地区。做法是将淀粉类物质用开水冲调成糊状，冷却后凝固成块状，再切成薄片或者小块儿，加入调料食用。
1、首先，准备一个盘子，放点生姜丝和葱白段； 2、把从冰箱里拿出来的鸡腿和鸡翅冲洗干净，沥干水分后，放在盘子里，再把备好的姜葱铺在鸡肉上面 3、然后起锅烧油，油温升高后，下入鸡翅和鸡腿炸一下，注意火候不要太大，容易炸糊！