我是特别爱吃面食的山西人，我吃的面条主要有山西刀削面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面等，但让我念念不忘的是一种在陕西和甘肃一带比较有特色的油泼面！
白米虾，浙江海宁特产。因为其生长在海水里，所以带有海水的鲜味，且肉质松软、细腻，味道鲜美，深受当地人的喜爱。 海宁地处钱塘江南岸，属于典型江南水乡，湖泊河塘遍布，适宜淡水经济鱼虾类养殖。而白米虾就是利用这些天然资源，通过人工投喂、培育而成。 不过现在因为养殖业的发展，白米虾的资源也面临枯竭。
我小时候住在外公外婆家，那个时候农村还是很常见的，田埂边，水草里随处可见。我记得我舅舅和我说过，只要水不深过肚脐，一般是没有寄生虫的。所以那会我经常在水田里赤着脚抓泥鳅、黄鳝，然后拿回家让我妈给我清炒或者油炸。反正现在想起来那时候的调料很单一，只有酱油和生姜，吃起来却异常的鲜，让我念念不忘。
2、用筷子挑一点面粉，压扁之后擀成薄厚适中的面片，撒少许盐（3克左右）在面片上，尽量均匀撒上，不需要完全融化。 步骤二： 用筷子夹起面片中间，然后轻轻向两边划开，但是不要划断。 步骤三：右手握拳，将手指伸入面片的中央，左手拿筷子在中间压一下，然后再由上向下，由下向上，反复搓动，让面粉充分的混合均匀。
20年做的糍粑，今年拿出来分享！ 我小时候，每年冬天都能吃到现做的糍粑。小时候住在外公外婆家，一到冬天下大雪的时候，我就能吃到糯米饭团子了（我也不知道为啥是下大雪） 做法很简单，把糯米泡几个小时，上锅蒸，蒸到软烂后趁热打入鸡蛋，揉成面团，再搓成小圆子，下锅煮熟即可。
作为一个在江南乡间长大，去过很多地方的人，我对苏浙皖一带的菜式是比较了解的。 首先我绝对承认上海菜的精致与美味，但是要说上海菜是粤菜或淮扬菜就有点外行了。 上海位于长江入海口，地理环境非常独特，属于吴越文化，因此上海菜系属于苏浙皖菜的融合体，讲究鲜咸合一，清醇细腻，刀工精细，火候恰当。