第一次知道培根，是小时候看金庸武侠小说《倚天屠龙记》，里面有一章叫“百岁寿宴摧肝肠”，张无忌在百龄大寿这天，为了缓解父母对自己终身大事的担忧，亲自下厨做了道“炸春卷”，“春卷”外面是一层面糊，里面是用韭菜、猪肉等做的馅料。
1、原料处理 将羊头洗净，刮去膻油，然后用刀将其劈成两半；另准备八角2粒、桂皮1块、草果2个、姜5片备用。2、熬汤 首先在锅中注入清水，下入葱、姜片及八角、桂皮和草果，大火煮沸后再继续炖煮1小时，随后滤出汤汁待用（也可直接将汤汁放入锅中蒸制）。
我喜欢吃芝麻味的，所以汤圆最喜欢的就是黑芝麻馅的，以前自己弄过，把芝麻炒熟了以后用搅拌机打成粉末状，和着猪油、糖一起拌成馅，味道真的很棒。不过这种芝麻馅的很难买的到，一般都要自己做。
支竹，是广东人最热爱的传统小吃之一，用支竹做成的各式菜肴，都是酒桌上的常客。 简单说支竹就是油炸过的腐竹。和新鲜腐竹相比，它口感更酥脆、香味也更浓郁。在粤菜里，可以用支竹来做的菜式极多，蒸炒煎炸炖，样样都能和你玩转出花来。那么，今天知食君就来给大家分享一道非常简单又好喝的——支竹焖鸭。
原料： 猪蹄1只、马铃薯（土豆）2个、葱白3段、姜4片、干辣椒5个、花椒7粒、八角1个、酱油2汤匙、料酒、食盐适量。 做法步骤： 1.准备好食材，把生姜切片；葱切段，注意保留葱白；干辣椒用剪刀剪成丝。2.锅中注入足够量的水，冷水下入猪蹄，大火烧开焯水。焯烫时加入少许料酒去腥。焯好后用清水冲洗干净备用。
别想了，蘸什么都不好吃。 首先排除白糖、食醋这些常见调料，它们跟本就不是用来搭配主食的。再来排除酱油，虾酱等咸味调料，虽然勉强可吃，但味道实在令人难以恭维。 最后看看适合用来做馅儿的调料，葱、姜、蒜自然是标配，喜欢香菜的还可以放些香菜，不过放香菜千万别放多了，有股味儿。
我来说下做法 首先，买羊腿（可以买那种带骨头的）让老板帮忙剁成小块，回家用清水泡出血水，再冲洗干净，沥干水分待用。 然后把萝卜切成滚刀块；老姜去皮切片、小葱切段，准备适量豆瓣酱和生抽即可。