板鸭，一种美食。南京有家喻户晓的“韩复兴”板鸭店。 板鸭是冬季畅销食品之一，用咸行腌制后晒干食用能久藏不腐. 板鸭一般选用鸭龄一年左右，体重在一公斤左右的肥鸭为原料，先经腌制后脱水10-20天，再晒制或烘烤至干燥。成品呈琥珀色，光泽鲜艳，肉质饱满，滋味鲜美，营养丰富。
板鸭，一种美食。南京有家喻户晓的“韩复兴”板鸭店。 板鸭是冬季畅销食品之一，用咸行腌制后晒干食用能久藏不腐. 板鸭一般选用鸭龄一年左右，体重在一公斤左右的肥鸭为原料，先经腌制后脱水10-20天，再晒制或烘烤至干燥。成品呈琥珀色，光泽鲜艳，肉质饱满，滋味鲜美，营养丰富。