以前在老家的时候，每年收麦子的时候，各家各户都会蒸麦饭。就是把新割的麦子磨成面粉，拌上水、盐，捏成饭团蒸熟，配上咸菜吃。我印象中的味道是又香又甜，吃到嘴里软软的，特别好吃！ 后来去了外地上学，就很少吃到这种美食了。
做法如下：1. 将排骨洗干净，沥干水分；生姜去皮切片；青蒜去根、洗净。备用。2. 在锅中加入清水，放入排骨和生姜片，大火煮开，再转文火炖40分钟。 （这个步骤也可以直接到菜市场让老板帮你处理干净了做哦）3. 另起锅，放油，油温后加入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味，然后加入到排骨中，再炖30分钟左右。
做炸酱，用五花肉。 1、准备适量食材： 五花肉：2斤（三肥七瘦） 豆瓣酱：3勺 老抽：半碗 香料：八角2个，桂皮一块，香叶4片，干姜5片 大葱：一半切大块，另一半打结 开水：适量 面条：适量 青菜：适量2、把切好的五花肉放进锅里，加入大葱和姜片，倒上没过肉的开水，加入八角、桂皮、香叶和干姜。
我最喜欢吃的做法，是和我最爱的剁辣椒一起炒。 将切好的葱蒜下锅爆香后，加入两勺剁辣椒、一勺老抽翻炒至散发出浓郁的香味。然后将处理干净的鳝鱼下锅，大火快炒几分钟，撒入少许白糖和胡椒粉提味。如果炒制的火候掌握得当的话，在出锅前5分钟左右，可以将泡过的黄豆芽或四季豆倒入锅中一起炒匀。
“百菜不如白菜”，冬天多吃点大白菜是极好的选择，价格也不贵，1斤也就是2、3块钱的样子吧！ 下面说下炒白菜的要点：1、白菜切好以后需要先拿开水焯一下，去掉部分的生味和苦味；（注意焯的时间不要太久哦）2、锅里放油，油热后放入葱花爆香，再放入白糖一勺左右搅拌均匀，等白糖融化，
“小耗儿”就是四川地区对“小河虾”的称呼。 我的老家在天府之国，我从小在那里长大，对于河虾的吃法有独家秘方！ 用我们那里的做法叫做“炒田螺”（其实应该叫炒河虾），不过我在这里要说的是用油炸的方法来处理鲜河虾。 因为炸过以后的河虾颜色金黄、壳脆，是我小时候最爱吃的样子。
干锅牛蛙 主料：牛蛙1032克（两斤），田螺500克，姜20克，蒜20克。 调料：油20ml，盐4.5g，味精2g，生抽10ml，老抽5ml，豆瓣酱20克，辣椒酱10克，白酒5ml。
如何蒸红薯好吃？ 首先，选红薯很重要，要选表皮光亮的，这样蒸熟之后会很漂亮！ 其次，如何蒸也很重要！
菌子，我也不知道算不算鲜，反正味道蛮好的！ 先上图，这些是昨天做的，剩下的今天拿来炒菜吃~ 这几种都是云南常见的野生菌，油辣辣、香喷喷的，味道好极了～ 我觉得最好吃的是干巴菌，炒的时候多放点辣椒和花椒，吃起来又香又脆，很入味；青头菌味道也超棒，有点像在吃鸡蛋羹的感觉，滑溜溜的；鸡枞的味道有点奇怪，