20年前，我在一家冷饮店打工的时候，店里会售卖一些应季的“熟食”，其中就有煮熟冻死的河豚（有毒！）、熟醉蟹等等。这些食品都是当时很时髦的新鲜吃法。 偶尔，老板也会从老家带回些奇异的食物，如煮熟的雪蟹、煮熟的红虾、煮熟的海蜇等，用冰柜速冻起来。这些冷冻的海鲜，在我们那里是很奢侈的美食。
食材：猪腰子一个、土豆2-3个、青葱2根、生姜3片、干辣椒2个调料：黄酒、鸡精、盐、生抽做法：1、买来的猪腰子经过反复清洗，切去中间的那条白筋，切成腰花，洗干净。将土豆切成差不多大的块状。青葱打结，生姜切丝，干辣椒切丝。2、将切好的腰花和土豆放入沸腾的清水中汆烫，氽烫之后再冲洗一遍，沥干备用。
1. 准备食材：新鲜蚕豆300克，干辣椒5个（不喜欢吃辣的也可以不放），花椒20粒左右，姜丝少许；生抽1大匙、老抽1小匙糖1小匙、盐1/4小匙鸡精1/2小匙；2. 将新鲜蚕豆去掉老筋，洗干净备用；锅内放入适量水烧开，倒入洗净的蚕豆煮约2分钟至八成熟后捞出沥干水分待用即可！
首先，这个鸡蛋干啊，其实跟鸡蛋没什么关系…… 严格说起来啊，它应该是鸡蛋蛋白经过盐卤凝固变硬之后，再经过烘烤或者日晒制成的食品。 所以理论上来讲啊，只要是新鲜的鸡蛋白都能够做成鸡蛋干。 那为什么市场上卖的鸡蛋干大都是蛋液或是蛋黄？ 因为制作过程非常讲究，耗时长久，而且非常依赖自然光照和温度。
卤鹅吧，就那个配方煮起来就好吃的不得了 原料：光鹅一只（大概3斤）、生姜三片、蒜头六瓣、葱白两段、八角两粒、桂皮一片、香叶四片、干红辣椒六七只、花椒适量、生抽两大勺、老抽一勺、料酒三大勺、盐10克左右、白砂糖5克。
2016-08 更新 最近又发现一家不错的烤鸭店，老北京新川味~这家店在朝阳路国美电器对面的小胡同里，位置不算太好找，不过跟着导航走还是可以的啦（虽然有点绕）~~~ 店里的环境挺好的，很干净，而且人也不多，我们周末去的还有包间可以选呢~~ 鸭架可以做成麻辣或者酸萝卜两种味道的，