框镜鱼，我们当地叫黑毛鱼，又叫土鲫鱼。是长江里的野生鱼，肉质细腻，鲜美可口！ 由于今年疫情原因，在家待着也没啥事干，索性买了几条框镜鱼回来炸一下。其实这种油炸的吃法在我们老家很普遍，一般都是炸小黄鱼或者炸麻线鱼比较多，不过框镜鱼也很适合做这菜，外焦里嫩，非常香口下饭哦！下面说下步骤吧！
个人口味，仅供参考！ 广东人喜欢把米分为三种口感的，分别是糯米、香米和籼米（包括丝苗米）。其中香气最浓的是香米，糯软可口的是糯米，而丝苗米则属于籼米的一种，米粒细长苗条，具有弹性，用饭勺搅动汤水时，它也不会像糯米那样很快就成糊状。
- 准备食材 老鳖 1只、仔鸡 半只，葱姜蒜适量。 调料 料酒、花椒、八角、桂皮适量；白醋、白糖各少许。 （老鳖就是甲鱼！）2.制作过程 1)将老鳖宰杀干净，放入沸水中焯烫片刻，捞出冲凉沥干。
这题我会！之前在知乎看到题主的问题，于是写了这个答案，发在了自己的公众号上，有图有真相～ 先给出结论（划重点）：想做成功一道菜，关键因素是调料，而不是食材！不是食材！不是食材！
萝卜皮是萝卜的表皮，味道鲜美、营养丰富，含有维生素C和B族以及钙、磷、铁等矿物质，还含有人体所需的微量元素。那萝卜皮怎么做才好吃呢？下面推荐几个做法！
云南美食红三剁，做法超简单，味道好上头！ 前两天做了油焖大虾，今天做道简单快手的【红三剁】，红三剁是云南很家常的一道菜，用豆腐乳和猪肉末配上青椒、小米椒一起炒，香辣开胃，适合搭配米饭吃[馋嘴] #食材# 猪肉末 200g / 豆腐乳 1块/ 小米椒 5个/ 青椒 5个#步骤# 1. 准备好材料，
作为一个嗜螃蟹如命的人，我尝试过各种不同的方法烹饪蟹肉，最后发现还是清蒸最能保持螃蟹的鲜味和本味～ 吃螃蟹最讲究的就是鲜了，那么选螃蟹的时候就有技巧啦~ 我一般选择个头中等偏上的螃蟹，这样既不会太小吃起来不过瘾也不会太大难以处理。如果是一公一母（也就是我们常说的“鸳鸯蟹”）的话，建议买小一点的那只哦！
我是南方人，但是特别爱吃饺子，自己也会经常做。 首先选择新鲜的劳叶（也叫箩卜），买回来洗干净，用食盐腌一下，大概两个小时的样子吧；然后捞出来挤干水分，切碎，拌上猪油和砂糖，备用。 皮和馅都准备好了，就该包了。我在广东吃到过的劳叶饺有两种，一种是咸水饺，一种才是传统的煎炸水饺。
喜欢泡面的各位应该都有自己钟情的泡面，不过要论知名度，统一那款老坛酸菜牛肉面绝对是数一数二的。 作为统一最早推出的拉面单品之一，老坛酸菜牛肉面以酸辣鲜香的口感和扎实的口感收获了很多粉丝的喜爱；后来随着《酸菜鱼》这首歌火遍大江南北，这款面更是成为了很多人心中“正宗”酸菜味的代表。