我家都是直接做咸鱼饼、咸鱼干煎蛋、咸鱼粥等等。。。 比如，炒个胡萝卜丝吧 把泡了两天的咸鱼沥干水剁成沫（千万不要剁得太碎），加入生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟； 起油锅，油热后，爆香葱姜，下腌好的鱼肉，迅速划散开，炒出香味儿，加少许料酒，出锅前撒葱花。
清炒，放点蒜沫、辣椒圈、胡椒粉，不要放酱油和醋，这样能把牛肉本真的味道给炒出来。如果喜欢软烂的口感可以放些糖和料酒。 麻辣，四川的麻辣我非常喜欢。
首先肯定是肉啊！ 包子、馒头的经典吃法，想必大家都有耳闻，那就是“醋”和“辣椒油”。没错，就是山西人吃饺子常配的“醋”和“辣椒油”，这可是灵魂伴侣呀~不过我今天要推荐的，是比这个更厉害的“神仙水”——葱椒酱！
油茶的吃法很多，可以蘸着白糖吃，也可以加入牛奶和鸡蛋一起打散成糊状再吃、或者混着大米煮成清香四溢的油茶饭；还可以把面团擀成一个薄饼，在平底锅上煎熟，配上花生米一起吃。但最经典的吃法，还是现炸现卖的油茶。 做油茶得用一种特殊的工具——油茶筒。这种筒形如漏斗，上面有一根细长的管子，下面有一个盛汤的碗。
作为一个土生土长的苏州人，对于花生的吃法也是从小吃到大的。小时候总是喜欢和小伙伴们在巷口买上一袋花生米，然后剥开壳，一个人慢慢吃着、聊着天，美滋滋。 后来出去上大学，离开了家乡，才知道原来外面的世界那么大，各种美食比比皆是。于是花生的吃法也变成了炒米饭、凉拌菜或者下酒小菜。
我比较喜欢把洋葱切小一点，这样在炒制的时候比较容易入味 首先就是腌制洋葱了，因为我是喜欢那种入味的口感的 所以我会多腌制一会 准备材料：牛里脊肉200克、洋葱半个、青辣椒1个、红辣椒1个、蚝油一勺、白胡椒粉半勺、料酒1勺、淀粉两勺、食用油适量第一步：
哈哈，我小时候就爱吃这个！ 不过做法有点不一样。 我家是做面食的，所以做这个更简单点。把葱花和香菜末用香油、盐拌匀，放在煮好的面条上就行了。有时候打一个鸡蛋在碗里搅散加上一点醋和酱油，拌在面条里也很好吃。
来广州这么多年，第一次知道原来广州也有腊肉和腊肠！ 老家四川在冬天的时候家家户户都会做这个，做法也简单。鲜红色的香肠晾干之后就会变成深色，煮熟以后是透亮的琥珀色。切开后能看到肥肉部分晶莹剔透，非常漂亮而且吃起来肥而不腻。瘦的部分很紧致有嚼劲，咸淡适宜。