做山西凉粉用的不是醋而是老陈醋！ 制作过程是这样的：把荞麦面、土豆淀粉加水和成面团，然后不断加水揉洗，直到面团中的黏性成分全部洗出来，剩下的是面糊，把面糊煮熟后放到碗里，上面浇上蒜泥、酱油、陈醋等调料，再放葱花、香菜末，用勺子搅拌几下就ok了，喜欢吃辣的还可以放干辣椒面或者剁辣椒。
作为一个超爱吃香菜，但身边人人讨厌吃香菜的人，我研究了超多种香菜的吃法~ 首先推荐的是这道【香菜牛肉】！绝对是最爱，最棒的处理方式！！！ 香菜、牛肉都是超级有味道的超食材，处理不好很容易让人打喷嚏或者过敏…… 但是用泡椒和剁辣椒来拌的话就完美解决了这个问题！
1、准备食材 巴蜀美味，自然少不了一锅热气腾腾的卤水。豆腐、豆芽和青菜是常见的配菜。而猪皮、肥肠等食材，也是卤水中的标配。 当然，最重要的主角——巴鱼（鲶鱼）才是制作关键。2、开始制作 第一步，煎鱼。 将处理好的巴鱼放入锅中，小火慢煎。同时，加入八角、桂皮、香叶等香料一起煎制出香味。 第二步，烹汁。
买回来的猪肠要清理干净，我一般用清水泡（洗）2-3次。（这一步可以请卖猪肉的老板帮忙清洗干净；如果买回的猪肠表面有白色沫状物，可以用筷子沾点淀粉或者面粉，轻轻搓洗表面。）其次，把清洗干净的猪肠倒入开水锅中，加1勺醋、2勺酱油（用来去异味、增香色），煮开后再煮5分钟左右至熟，然后捞出备用。
清蒸鱼，要好吃有窍门。 首先买鱼就要买鲜活的。 很多人不会分辨鱼类是否新鲜，其实观察鱼的眼睛和鱼鳃就可以判断（海鲜超市卖的新鲜海鱼）： ① 鱼的眼球饱满，透明，富有光泽； ② 鱼的鳃鲜红有光泽，如果颜色呈暗红色，说明鱼肉已经变质，不能食用。
我平时比较爱研究各种美食，做甜品更是我的强项。关于安佳淡奶油如何打发？下面就简单分享一下我的做法。 首先，我们需要准备食材：安佳淡奶油500g、细砂糖60g（可根据个人口味酌情添加）； 开始制作：把安佳淡奶油和糖一起放进盆里，用蛋抽拌匀； 用电动打蛋器中速打发，
2、准备食材 豆腐400克、瘦肉150克、胡萝卜半个、鸡蛋1个、葱花适量、生抽1汤匙、老抽小半汤匙、料酒1汤匙、细砂糖少许、盐少量、生粉少量、食用油适量 3、处理食材 （1）瘦肉洗净，沥干水分后剁成肉馅；胡萝卜去皮洗净后切丁；豆腐用清水冲洗后控干水分，放在菜板上剁碎成泥状。