1，选料：选择鲜嫩、大小合适的冬瓜一个。太老的话皮会发苦，而且也不好吃。 2，清洗：用清水冲洗干净，然后去皮（这步可以去掉大部分苦味）3，切块：切成薄片或者小块都可以，不要太小，不然煮起来容易糊锅底。块的大小可以根据个人喜好来定，我比较喜欢大块一点，看起来有颗粒感，吃起来比较有嚼劲。
哇~这个菜我最喜欢了，藕是脆脆的一节一节的很可爱，肉也是滑滑的一丝丝的特别有口感！ 我是湖南人，在我们那里做这个菜用的调料只有酱油、醋和剁辣椒(就是那种小瓶包装的鲜辣味的剁辣椒)，真的超级好吃啊…每次做好一大碗我都吃得精光…… 但是我男朋友不吃这种酸辣口味的，他觉得很难吃(他是个很包容的人，
1、把鸡蛋打到碗里，加上约牛奶量的三分之一的水或高汤，搅打均匀； 2、将蛋液用细网过滤一遍，这样蒸出来的蛋会更加嫩滑（可用勺子将表面的大气泡舀出即可）。滤好的蛋液加入少许食用油，搅匀备用； 3、在蒸锅里放上冷水，然后把装有鸡蛋液的碗放在水中，盖好锅盖开始蒸。大概需要15-20分钟的时间。
准备食材： 新鲜的猪大肠 (买的时候让店家帮你处理干净)、红辣椒3-4个、尖椒1-2个、大葱半根、生姜6片、大蒜6瓣、白酒适量、酱油2勺、蚝油1勺、花椒粉少许、白糖1/2勺、香菜适量、食用油适量。接下来，进行炒制： 锅中加入清水，放入猪大肠煮开焯一下水。 锅里倒入食用油烧热，爆香葱姜蒜。
准备食材：土豆2只，五花肉2两，葱2只，盐，鸡蛋1只，胡椒粉，面粉。制作过程：1、五花肉剁成末或用机器打成肉酱。2、葱去外皮洗净切碎末。3、土豆去皮洗净，用蒸笼蒸熟。土豆蒸熟后，弄成土豆泥。4、肉末和土豆泥加入盐、胡椒粉，鸡蛋清(这蛋清就一只就OK了) 、葱碎一起，搅拌均匀。