首先，必须承认笋子各个部位的口味各有不同之处 顶部尖的部分，由于生长时间最长，所以口感最为脆嫩； 靠近根的部分，口感最绵软； 而中部的笋肉则是最有嚼劲的，也是大家最爱吃的部分；其次，影响竹笋风味的主要元素是水分含量和可溶性物质的浓度，以及二者之间的平衡，而并非单一的元素对风味的影响。
海甚子具有清热解毒、健脾化痰及止咳平喘之功效，同时所含的糖甙及黄酮甙具有不同程度的抗菌作用，尤其对于慢性支气管炎及痰湿咳喘疗效独特。
蒸土豆的挑选非常重要，我们要挑选表皮没有破皮、没有伤痕的土豆，这样蒸出来的土豆味道才是最好的，如果是有伤痕或者是破皮的土豆蒸出来之后会有一些苦涩的味道。挑选好土豆之后我们可以把土豆的皮削掉，有些人是喜欢蒸带皮的土豆，但是带皮的土豆在蒸的过程中口感比较硬，所以削皮土豆蒸熟之后更加软糯。
廖糟蛋汤，用料有老母鸡、糟蛋、五香豆（又称小粒乌豆，其味道比较独特，有点类似于黄豆与绿豆的混合味道）、枸杞、红枣、老姜，是一种营养上乘，味道鲜美，南洋风味的汤品，据说它可补气养血，润肺滋肾，尤其适用于年青女性产后坐月子服用。据传此汤源于南洋马来西亚，由一位名叫廖氏的妇女创制而成。
【虾米肉馅饺子】 鲜虾10只，猪肉馅400g（肥瘦3：7），胡萝卜一根，香菇5朵，葱姜适量，鸡蛋一枚，盐、生抽、白胡椒粉、香油适量，面粉300g。