首先，买回来的鱿鱼要清理干净！！ 清理鱿鱼时，可以用剪刀将鱿鱼的眼睛、嘴巴、耳洞等全部剪掉不要； 用筷子从鱿鱼的嘴里插入，将其内部清洗干净； 用剪刀或者刀，将鱿鱼表面黑膜和内脏清理干净(这一步可以不去除黑膜，不过口感上会差一些)。 然后，把处理干净的鱿鱼肉切成大小合适的块状备用。
炒肉的时候，很多人习惯用清水洗一洗，其实这样炒出来的肉又干又柴，不够嫩滑。正确做法应该是，将里脊肉放在碗里，加一勺盐、适量料酒、姜丝和生抽，用手抓拌均匀后腌制半小时左右。 另外，很多人炒肉片时会直接下锅炒，其实这样做是不正确的。因为肉类中含有肌纤维，如果直接爆炒会拉扯出肌纤维，导致肉质变得老。
炒米糖是浙江瑞安的特产，是用大米为原料制作而成的一种食品。在春节等节日里食用具有喜庆、吉祥的含义。 瑞安市隶属于浙江省温州市，位于中国金三角地区，东海之滨。这里气候宜人四季分明，土地肥沃，水资源丰富，很适合大米的种植和生长，所以有“鱼米之乡”的称号。
喜欢喝酸奶，也喜欢做酸奶。做过很多种酸奶。用酸奶机做的，也有用烤箱做的。 用烤箱做的酸奶，口味更丰富些，除了可以做酸奶蛋糕以外，还可以做成酸奶冰激凌。 把酸奶放在保鲜袋里，放进微波炉加热50秒-1分钟的样子，就可以得到浓稠的酸奶了。
首先，要选一条好的鲈鱼。现在售卖的鲈鱼大多数都是海水养殖的，有些商家为了让自己卖出去的鲈鱼新鲜，会将它们在清水里养一段时间（当然会告诉你是多久，不过我觉得未必能保证真正干净无污染），这个过程就导致了海淡水混合，使得鱼肉的味道不那么“海味”很重了。 其次，要控制好蒸的时间。
油炸知了猴，那味道绝了！ 以前住在农村，每年到了夏天，晚上出来抓知了猴，拿回家油炸了吃，那可是最好的下酒菜啊！ 做法也不难，把买回来的知了猴用清水浸泡两天，清洗干净，然后锅中放油加热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入知了猴爆炒，出锅前洒上少许椒盐即可。
我做的，没有添加。 糯米提前一天泡好，加水，电饭锅预约一个晚上。 第二天把水泡好的糯米沥干水，倒进电饭锅里，按煮饭键就行了（我的电饭锅是自动跳闸的）。 大概蒸了三个多小时吧，期间我还去做了别的。 饭好了之后焖着。 准备一块老姜，切成丝。烧一锅开水，把姜丝放进去煮出香味。
作为一个地地道道的窝蛋仔，必须来强答一波！ 先说蛋黄，咸蛋黄的玩法就太多了，做馅、拌饭、做甜品... 而我最爱吃的还是咸蛋黄炒米粉，小时候最快乐的时光就是和小伙伴围在塑料小碗前吃炒米粉的时候，那香味，一口下去足以让你灵魂出窍~ 食材：米粉（最好自己在家里蒸一点）、鸡蛋、葱姜蒜、干辣椒、八角、老抽、
泻药，这个问题我终于可以扯一扯了。。。 大肠处理干净之后，先卤制再炒制是最常见的做法，这样做出来的成菜软糯适口，而且味道极好。 首先把大肠洗干净（这个很关键哦！如果清洗不干净有大便的味道那就完了）开水下锅，加葱姜、花椒、料酒煮熟捞出晾凉。