平常我们在家做豆腐的时候，其实还可以加入一种东西，这种东西就是淀粉，我们加入淀粉的目的是让豆腐变得更加的嫩滑，还有起锅的时候能够呈现很好看的颜色。但是我们要选择什么样的淀粉用来给豆腐做调料呢？我们现在就来研究研究。玉米淀粉和土豆淀粉都可以用来给豆腐点上色。
我是南方人，很喜欢吃苦味食物，比如苦瓜、苦丁茶、苦菜之类的。 要说让苦里更好吃，我想起一个云南的烹饪方法——炸酸汤。 炸酸汤是云南普洱市特有的吃法，把新鲜采摘的酸浆（一种植物叫酸浆，不是酸菜）用开水泡开，放点盐和味精，调成酸味浓郁的汤汁备用。然后把新鲜的魔芋切成薄片，在锅中炒得略微发黄，盛出待用。
作为一个地地道道的大庆人，我可能更懂一点，因为这里有很多外地人不常吃的东西 比如腌菜、锅包肉、炸丸子等等。。。
1、 取一个小碗，放入适量的生粉，加入清水调开成芡汁待用； 2、 将泥鳅放入开水锅中焯水后捞出待用； 3、 坐锅点火，待油温烧至4成热时，放入姜片爆香，倒入泥鳅煎至两面金黄后，烹入料酒和酱油，加适量白糖、盐和味精调味，最后倒入芡汁大火收浓即可出锅。 【特点】 色泽金红，口味鲜香。