1、材料： 牛腱子肉1000g，老姜一块，大葱白一段，料酒2勺，冰糖30g，酱油1大勺，老抽4勺 ，桂皮1段 ，八角2个. 盐适量，油50克 做法： （1）牛肉洗净，切成约2cm见方的小块，调入料酒和酱油拌匀腌制二十分钟。
最近很喜欢喝鸭汤，清炒鸭肠什么的也超级好吃。所以特意做了一锅酱焖鸭腿，配上花生米饭，美滋滋！ 首先处理食材：新鲜鸭腿4个（或者冷冻的）、葱两根、姜三片、八角一枚、桂皮一小块儿、干辣椒四个、冰糖两大勺、老抽三大勺、白酒一勺、豆瓣酱一大勺、料酒适量、食用油少许。
腐乳肉 准备材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽 做法步骤： 1.将猪肉冲洗干净，切成块状； 2.锅中放入适量的水，冷水下入切好的五花肉，加入3片生姜，2根葱段，大火煮开后，小火炖40分钟至酥烂； 3.另起锅，倒入少许油，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干椒，
谢邀。 做卤肉，最重要的是什么？是卤汁！ 那如何做出好喝的卤汁呢？关键也是食材啊！ 你想喝浓郁一点的就多用点香料（如八角、香叶之类） 想喝味道清香一点的就少用香料或者不用香料 你想吃颜色重一点，就多放酱油，想吃颜色浅一点的就少放酱油 总之，怎么做好喝就怎么做。
分享一道我特喜欢吃的虾的做法，咸香麻辣，特别过瘾！ 食材：大虾、辣椒面、胡椒粉、生抽、白糖、陈醋、葱姜蒜 第一步：处理大虾 大虾清洗干净后，去头（可以留部分做虾脑）、去壳、挑虾线（用刀在背部划开一个小口，用手指抠出）。这样处理后的虾仁，干净又方便入味。
作为一个在沿海城市生长的人，对海苔这种食物并不陌生，甚至有种特殊的情怀。 记得小时候在海边，时常看到渔民打捞上来的海草，其中有一种长得很像紫菜的海草，当地人就直接捞起来烤熟吃，当时觉得味道还不错，后知后觉那应该就是海苔了。 长大后外出求学工作，远离了大海，也渐渐忘了那种味道。
1.红翅鱼处理干净，在两侧略靠背部处各斜切一刀（片鱼片用） 2.将切好的鱼肉平铺在盘子里，轻轻撒少许盐和胡椒粉腌一下待用3.香菇切片、葱白切丝、生姜切片备用 取一个小碗加入料酒、生抽、淀粉调成汁待用4.锅中热油爆香葱姜后关火，随后放入香菇炸香后捞起备用5.重新起锅热油，
酸黄瓜是个好东西啊，可以当水果吃、佐餐，可以做沙拉、馅儿饼、小菜，甚至可以直接泡水喝（这个我没试过） 做沙拉是很简单的，随便什么蔬菜都可以放进去，做成酸甜口味的不错也可以和肉一起做菜，炒肉片呀、辣子鸡、糖醋里脊什么的，增加一丝丝与众不同的味道 烧汤也是可以的，用鱼汤啊、骨头汤啊，多放点肉，