这个问题让我想起小时候看的某台播过一个美食节目，主持人采访一个拉面师傅（忘记是哪台的了，大概内容是这样） 主持人问：“拉面的精髓在哪？” 师傅笑着说道：“水！” 主持人不解风情的继续追问：“是不是用的清水？” 师傅摇摇头：“不是清水啦，清水不行的。” 主持人疑惑地：“那是……？
食材准备 主料：鱼肉500g、鸡蛋清3个 辅料：玉米淀粉2勺、食盐1.5勺、白糖2勺、白胡椒粉适量、料酒适量制作步骤第一步：选择新鲜的草鱼，将鱼肉清洗干净后沥干水分，放入大碗中，加入1.5勺食盐，2勺白糖和适量胡椒粉，充分拌匀后腌制2小时（这一步可以头天晚上做，放冰箱哦） 第二步：鱼肉腌好后，
这玩意儿不是豌豆尖，应该叫豌豆尖，或者豌豆缨（ying） 其次，这个菜重点在“鲜”字上面，所以做法越简单越好 第三，这个菜的重点在于调味，因此用料必须准确，味道不能太复杂。 基于此，我做出以下解答。
我吃过最好吃的咸鱼是风干马鲛鱼，可惜这个鱼卖的地方不多，我是去年夏天在大连海鲜一条街买的，10块钱一条，特别好吃！ 具体怎么做，咸鱼的腌制方法网上有很多，我就不赘述了。这里主要介绍我用到的调味料和做法。 我用的是蒸鱼鼓油、辣椒、胡椒粉、糖、陈醋、香葱末、香油。
说到番茄炒蛋，大家都知道是家常菜，基本上每个人家里都会做，但是有的人做出的味道却不是那么好，有的人反而做出来的番茄炒蛋格外的鲜美，那家常番茄炒蛋到底怎样做呢？下面就为大家介绍下。
自制盒饭要注意的是：首先要保证没有吃完的饭菜在打包时要趁热及时装入有保鲜膜的容器中，这样能够尽量让饭菜与空气隔绝。再将做好的饭菜放入冰箱冷藏室中，使温度迅速降至 10度以下，这样放置时间长一些也没有关系。做冷盒饭则需要注意将制作盒饭的所有原料彻底清洗干净，蔬菜最好用凉开水泡洗后使用。
蜜饯无花果 材料： 无花果500克、青红丝各10克，白糖300克。 做法： (1)将水发海带切成细丝；鲜姜剁成蓉；取锅上火，加入清水、红糖烧沸，撇去浮沫，调入精盐，待凉后滤渣，成为糖色汁。(2)另锅加水，放入白糖和糖色汁，用文火煮至浆液黏稠时，再加入味精调匀，制成蜜汁。