首先在选肉上有讲究，最好选择猪肋排（就是肋骨和肉相连的地方），这种地方的瘦肉不塞牙而且有嚼劲。 做之前先用冷水浸出血水，期间换几次水直至水清为止。然后加葱、姜下锅煮。开锅后去除面上的浮沫，接着小火慢炖一个半小时左右至酥软入味即可。炖的过程中别忘了加盐调味。
喜欢重口味的，可以试试这个辣白菜五花肉锅贴（水饺） 材料： 猪五花肉300克、泡菜150克、鸡蛋1个、面粉400克、清水适量、料酒2勺、白糖少许、生抽2勺、老抽1勺、十三香或胡椒粉适量、辣椒粉、白芝麻适量 做法： 猪肉剁成肉馅，加入料酒、白糖、生抽和老抽，顺着一个方向搅拌上劲，
我是在青岛，沿海城市嘛，鱼多得是，以前没有海鲜楼的时候，都是拿盆来装鱼，买两条鱼，店家会帮你收拾得妥妥的，回来煎炒烹炸随便你做，但是做出来的味道绝对比现在的外卖强太多。
煮得软软的，拌着青椒香葱吃，非常好吃！ 把土豆（马铃薯）放在锅里加水煮，煮熟为止，用筷子能很容易叉进去，关火闷着不用管它了。 切点葱花、蒜末备用。 再切点咸菜，我用的酸萝卜，也可以切点酸黄瓜或者榨菜什么的，喜欢吃辣的可以准备点剁辣椒。把土豆捞起来放凉开水里浸一下，这样可以更容易削皮。
我们这边有那种小酒馆，会卖一种喝的酒，用玻璃杯倒出来，有点像果冻，是橘色的，很漂亮，里面浮着泡子，闻起来很清香，喝下去有点酸酸甜甜的，很好喝。这种饮料店里好像没有卖的，只有这种地方才有。我问过老板，这叫什锦水果酒，是用水果和米酿造的，颜色就是果子的颜色。