想要把炒蒸菜做得好吃，有这几个窍门： 1、焯水去腥增软 用清水焯一下再烹调，不仅可以去除腥味，还可以使菜品更加柔软，容易咀嚼和消化。比如鱼汤想炖得奶白，必须先用沸水焯一遍；老豆腐很难入味，也是要先焯烫一下。 不过需要注意的一点是在焯水的时候，时间不宜太长，否则会流失营养物质。
作为苏州人，这题我会。 先亮身份，我是阳澄湖本地人会吃，而且能吃！ 我妈是养大闸蟹的，不过我吃的是自家养的，和市场上买的绝对不一样。先说清煮大闸蟹好不好吃的，当然好吃啊，但清煮是大错特错的！ 我妈教给我正确的做法应该是：烧一壶开水，把蟹放进去，加盖子，闷死。
做法一 原料：猪排骨、番茄、葱、姜、酱油、食盐、白糖、味精适量。 制作： (1)将排骨洗净，剁成小块； (2)锅烧热，加少许油，下排骨块炒干水分，烹入料酒，加入葱段、姜片、白糖、酱油、盐、清水，转小火焖煮30分钟至熟烂。（3）加入切好的番茄碎，煮至汤汁浓稠，淋上麻油即可。 特点：咸香扑鼻，鲜嫩可口。
没有吃过这个，但是我想应该不错 先来一个比较平常的糖芋苗的做法 准备材料： 芋头：500g 红糖：100g 生姜：2~3片 红枣：4～6颗 清水：800ml 制作步骤： 1、锅中倒入清水，大火煮开后加入红枣、红糖和生姜，小火熬煮 2、把切好的芋头放进去，煮熟后倒入碗中 3、撒点干桂花进去，
首先，小个是指个头较小还是身材较小？如果是后者的话，那题主应该指的是罗氏虾吧！ 这种虾一般在市面上卖都比较贵，因为都是鲜活的，而且是进口货（印度尼西亚）。我吃过最好吃的做法是油焖大虾，但是家里一般没这道菜，最近一次做的是炸虾仁，味道也不错。
我买的这个包菜是已经切丝的，然后锅里放油烧热后放了六七个辣椒进去炒香 （注意炒的时候辣椒不要炒焦了），然后把切好的包菜丝放进去翻炒一会，这时候加入盐、生抽调味，
作为一个在北海待了两年的吃货，我可以很自信的说，带子比扇贝好吃！ 先摆明观点，不喜勿喷哦~ 带子的做法有很多，蒜蓉粉丝蒸、清炒、炖汤……而扇贝就比较单调了，蒜香烤扇贝是主流吃法。当然还有其他做法的，比如剁椒扇贝，芝士扇贝煲。。。但是和带子比起来就差远了。
把豌豆淀粉用水调开，比例大概1比4吧 锅里烧开水，倒进淀粉水，不停地搅拌成糊状，然后关火盖盖子让糊状物闷着待用。
我第一次吃到泡椒炒蒜苔是在广州吃的，具体哪家店不记得了。那家面馆好象是专门吃浇头的，一碟面条一碟菜，价格不便宜。 当时觉得这碟面值这个价，真是超值呀！
200℃，3min是最佳答案。 温度太高会失去水分和嫩度，太低则达不到灭菌的效果（致病菌在60℃以下才能死亡）。时间太短，细菌可能没有杀死；时间太长，肉太老难嚼。所以，这是一个需要精准掌控的温度和时间，不能随便更改。 那为什么是这个温度和时间呢？ 我们首先从原因上来找找依据。