清炖羊肉（不放任何调料的纯清水煮羊肉）：买回来羊排或者羊肉，洗净，冷水下锅，放葱、姜，煮开，去浮沫，小火焖炖半小时以上至熟烂（时间跟火候有关，主要是把羊肉炖熟了就好）。重点来了！
我家乡山西运城稷山，是全国闻名的“中国稷山饸饹之乡” 当地家家户户都会做饸饹面，做法很简单，但非常讲究！ 因为我们这里是正宗的荞麦产地，所以荞麦饸饹才是正宗饸饹面的做法哦~ 现在很多人都不知道什么是荞面饸饹了，因为很多小商贩为了增加口感，会往里面加面粉，这样饸饹的面条就会又滑又劲道。
小鲍鱼，是新鲜鲍鱼吗？ 如果是的话，简单清水蒸就可以了。 小鲍鱼洗干净，锅里放清水，把鲍鱼放进去，水开锅之后，再蒸5-8分钟就熟了（时间根据鲍鱼大小而定），不要蒸老了，鲍鱼会变韧。如果不是新鲜的小鲍鱼，而是干货，那就比较复杂了。。。 因为没吃过这样的鲍鱼，所以很难给出具体做法。
老坛酸菜鱼，相信大部分人都吃过，但是你们知道它是怎么做的吗？今天就来揭秘！ 首先需要准备的食材有：黑鱼一条、酸菜一包、小米椒两个、姜一块、蒜适量、香菜一根、香葱两根、生粉少许、鸡蛋清一个。