火腿蹄片的制作工艺十分麻烦，一般很少有火腿厂家制作。因为此肉多筋且硬，如果把筋去掉的话就没有什么分量了。其制作方法：猪蹄筋剔除腿骨后，用煮熟的老母鸡的原汤加姜、葱、香料等，用小火慢焖12个小时以上使其酥烂，再将火腿汤烧开滤清去渣，加入适量白糖，再将酥烂的猪蹄浸泡在火腿汤中浸渍入味而成。
生切的土豆丝尽量薄一些，用清水洗掉多余淀粉，沥干水分。（土豆丝尽量洗干净点，这样油炸土豆炸出来才够脆，而且容易透油。）锅内多倒点油，油热后把洗好的土豆丝放进去炸。要多翻动以防炸糊。炸至金黄色后捞出。这样，一道简单又可口的生炸土豆丝就做出来了。
青皮鱼的做法很多，炸、烧、煎、烤都可以，我最喜欢用清蒸的方式来做，这样做出来的鱼肉鲜美无腥味，最适合家里有老人小孩的家庭了！ 准备一条新鲜的青皮鱼，处理干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味； 用少许盐、胡椒粉、生抽腌制一下，放一小勺醋去腥效果也是杠杠的！
我吃过最神奇的芥辣酱，是以前一个同事自己做的。 他说，他以前特别讨厌吃山葵这个玩意儿……然后不知从哪天开始，就迷上了…… 做法其实非常简单。 他买的是那种腌好的日式芥辣酱，黄色的那块。 具体什么牌子我忘了……反正这种芥辣酱在日料店会常见到。
我喜欢吃魔芋干，很香的，做法如下： 买回来的是干的魔芋，先用水泡一两个小时吧！然后切成片（也可以随意切）用开水抄一下，捞起来备用，炒的时候再倒点水进去闷一会更好吃哦~ 锅里放油，先把姜啊什么的一下，再放入适量的白糖，等到糖化了以后放入切好的魔芋翻炒几下，加一点酱油和味精就可以了。
鸡盛是山东地方特色菜肴，和豆腐一起炖的“鸡炖豆腐”，是鲁菜里家喻户晓的名菜。在青岛当地，最著名的鸡盛店要数“春和楼”，它的前身是始建于1897年的“阳春面馆”。关于这道菜还有一个神奇的传说呢！据说，青岛有一富商宴请好友，席间上了一道红烧肉，由于猪毛油腻又不好清理，客人很不高兴。
作为一个在四川生活了8年的东北人，我是吃红糖还是吃白砂糖我简直就要打一架了。所以让我回答这个问题实在太为难我了呜呜呜……但好在我以前采访过一位业内知名人士（自封的），于是我把他的答案搬了过来供大家参考。 如果要买正宗的四川冰粉，那一定要买带“颗粒”的红糖 ！
青椒能通便利气，促进血液循坏，防止动脉硬化，还可预防流感，在烹饪当中怎样以营养为先？怎样烹饪才能使青椒的维生素C和牛肉中的蛋白质互相结合，对胃部和肠道的滋养效果极佳。