作为一个在川菜馆子混了20多年的老板，可以很明确的告诉你，豆瓣酱分为两大类，一类是家常的，一类是餐饮专用的！ 先说说什么是家常的，什么又叫餐饮专用呢？
之前去吃的，两个人点了菲力和牛排，还送了两颗鸡蛋和意面 先说菲力，味道还可以，不过吃不出什么味儿来。好像在吃一块嫩豆腐。蘸水味道不错，微辣，正适合我。配着菲力一起吃，完美。 再说牛排，这个就一般了。腌制的一般。而且我觉得特别腻，我这种不吃肥肉的人都不想吃那两块带肥的牛排。
多图预警 最近又吃了些新开的店，比如17号的鱼味馆、20号的新张的川菜馆巴蜀将、还有9月4日刚开张的鱼美人（就在那家老店旁边）；另外8月底新开的那家韩食屋也去吃了。总之五角场真的是个美食天堂啊....一、推荐几家我常去吃的吧！
对于爱吃鱼的南方人，鱼丸绝对是必不可少的美味小吃了！ 作为一名地道的福建人，对鱼丸爱得深沉~ 鱼丸的起源地，据说是福州台江的洪山桥一带。据说当时这里河流交织，人们多以捕鱼为生。因为新鲜鱼肉的黏性很大，直接做丸子很难成型，就加入了淀粉、蛋清等调匀了做丸子。
我们老家腌鸡蛋的方法，没有那么多花样和复杂过程，但是特别好吃！ 首先把洗干净的鸡蛋擦干，放到干净的容器中，注意不要有水珠，因为水很容易变质滋生细菌，影响口感。然后放两勺盐均匀搅拌，让每颗鸡蛋都均匀的裹上一层盐，我一般是用手抓一把盐撒在鸡蛋上拌匀后继续手抓一把再撒匀，直到把整桶鸡蛋都抹满盐为止。
要吃到好吃的虾，最重要当然是鲜！想要做到“鲜”，关键就在于火候的把握和调料的选择。 先说说火侯的问题。很多人在烧虾的时候，喜欢把大虾过油后直接水煮，这样的做法其实是错的。正确的方法应该是大虾油焖或者清蒸。为什么这么说呢？
喜欢芋圆的亲，我推荐个好吃的做法~~ 材料：红薯一个（大概200g）、紫薯两个（大概300g）、木薯粉250g、糖30g 步骤一：把新鲜的红薯和紫薯去皮，切成薄片，铺在碗底。
准备材料 鹅，糯米，大米，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜蒜 第一步 将买回的鹅清理干净后剁成大块（我买的整只鹅）； 第二步 锅里放冷水，下八角、桂皮、香叶和适量料酒去腥，水开后放入鹅块焯水一遍捞出沥干（这一步也可以不换水直接炖，
作为在四川吃辣长大的湖南人，看到这个问题还是有点怕怕的——毕竟辣椒和葱蒜在美食界都是顶级佐料，味道都很重。而我最爱的洋葱也属川菜之“怪味洋葱”，那味儿…… 好了不废话了，开始回答问题。题主说到做饺子馅的问题。其实呢，我觉得在做任何肉馅的时候都可以放一些蔬菜进去。