2016年，我还在读大学，暑假去妈妈那里玩 那天中午在厨房准备做饭 我说我想吃红烧肉（我妈做的红烧肉超级好吃） 所以我就洗米煮饭，然后切肉。 本来按照我妈的做法是需要先把切好的瘦肉用生抽，老抽，料酒，葱姜蒜腌制一晚上再红烧的。但是我不愿意等那么久，就做了改良版。
一、食材主材： 青鱼一条（约6斤），葱段50克，姜片30克，蒜瓣20粒，大料2个，桂皮1块，香叶4片，干辣椒6个，干花椒8克，料酒适量，盐少许；辅材： 水淀粉适量，郫县豆瓣酱适量，酱油适量，白糖少量，鸡精少许，香油少许。
其实最好的做法是，把鲜菇清洗干净，撕成条状，用适量盐和生粉拌匀腌制15分钟以上。 然后起锅烧油（一定要足够多，因为要煎），下蒜蓉、姜葱爆香，然后下腌好的菇条煎至水分收干且熟透，再调入味精和生抽炒匀装盘即可。这是最“正宗”的做法了！ 用这个方法做的干煸鲜菇特别特别好吃！
说到这个，我得好好摆一下我的炒肉技巧。 我觉得我炒的肉肉啊，不油腻还入味，关键还特别软嫩！因为我是用猪油炒的（别问我为啥喜欢用猪油，我就是喜欢吃猪油，而且我用猪油炒菜不会胖）~ 那怎么做呢？其实很简单啦～ 1、选肉 做炒肉一定要选择薄一点的猪肉（五花肉太肥了不适合炒），这样好熟，而且不会老。
1、做酒酿。把糯米淘净，用清水泡一夜后上锅蒸熟成米饭。 蒸好后让它冷却到37度左右，也就是手摸上去有一点温热的时候加入酒曲搅拌均匀（这个温度对酒曲的发酵非常重要）然后装入干净的容器里盖上盖子放在温暖的地方等待发芽。 每天观察检查一次，当有大部分糯米开始变成糯米饭并长出细细的白毛时就可以吃了。
我小时候是在佳木斯长大的，对当地的美食还是比较有发言权的。先说一下本地特色——烤冷面。这个烤冷面其实和哈尔滨的那家烤冷面是一回事，但是味道绝对比哈尔滨的好吃。在哈尔滨那个冷面上会撒芝麻和香葱，但是回到佳木斯以后，这些辅料都会换成韭菜和辣椒。
我天朝地大物博，美食众多，但要说让人欲罢不能、唇齿留香、回味无穷的却是这小小的汤圆了！ 北方叫元宵，南方叫汤圆，虽然名字不同，做法却差不多，用糯米粉做皮，包上各种馅，水煮或者油煎都可以。
我吃过好多家布丁，但是给我留下最深刻印象的却只有一个—— 这家店的地址在大连火车站附近，叫“小琳斋”，店不大，很窄很旧，大概就20平的样子，里面只有4张桌子，老板是个50左右的大叔，特别热心，会热心地帮你把买好的糕点装到袋子里，还会帮你算多少钱，态度非常好。
1. 鸡胸肉用刀背拍松，加入盐、生抽、老抽、姜末、蒜泥、胡椒粉腌制至少2小时。 PS：我比较懒没切，直接砍的…（错！）2. 鸡蛋打散，加入面粉调成糊状，把鸡肉裹上面糊。 PS：这一步我没拍，实在懒得拍…（错！）3. 锅里热油，下鸡排煎至两面金黄。
我最喜欢吃手撕包菜和油麦菜，但是我家对这两道菜的制作方法有点不一样。 首先是手撕包菜，我爸妈喜欢用手撕，而且一定要手撕得很大块儿，这样比较有嚼头（不知道是不是这个“嚼”）。然后就是油麦菜，我家做的时候一般把叶子和杆子分成两半，先下油锅炒软，再一起炒。