首先，要有好看的造型！ 把米平铺在竹席上，用力压实，然后轻轻把米铲起来，放到盘子里。 （为了美观，可以准备一些薄荷叶或者紫苏叶，撕成小细条，洒在米饭上） 在拌饭的期间，可以把黄瓜、胡萝卜等切成丝儿，用白醋和糖调成汁儿，浸一下黄瓜丝儿和胡萝卜丝儿。然后把海苔片剪成条状，备用。
在制作馒头的过程中，除了面团发酵以外，还有两个非常重要的步骤： 1、揉面过程 2、二次发酵（或者叫醒发）过程 在揉面的时候，为了让做出的馒头更加暄软劲道，可以在揉好的面团上抹上一层猪油；而为了防止馒头在二次醒发的过程中底部出现凹陷的情况，可以在二次醒发的容器底涂上一层油即可！
作为一个地地道道的山西人，对于土豆这种食材再熟悉不过了。在山西人的食谱中，土豆是仅次于白面和大米的第二大主食。 关于“哪种土豆最好吃”这个问题，我还是比较有发言权的。 因为我家就是种土豆的！ （家里种的土豆） 我们那里有一种专门的土豆——晋薯16号，长得有点像山药。
锅一定要足够热，否则油会很快吸干，锅内要足够油，但不能多，能盖锅底就行，然后将排骨平放入锅内，不能乱动，再小火进行加热，使排骨外表水分蒸发、排骨温度升高，蛋白质变性凝固，而产生美拉德反应时再进行翻面，用大火进行煎炸。这样煎出来的排骨才会外焦里嫩、色泽诱人的效果。
1.准备一块老母鸡，或者公鸡也可以。我比较喜欢喝鸡汤…… 把鸡洗净，剁成块儿…… 葱切段、生姜切片备用。2.锅内放冷水，加入葱段和姜片，水开后放入鸡块儿，撇去浮沫后，再煮开锅，然后把鸡汤倒出来待用。
一、炖汤 推荐搭配：猪骨、鸡脚、筒骨等骨头类。 冬瓜清甜滋润，炖汤再好不过了。把骨头洗净后，冷水入锅，煮出血沫后捞起冲洗干净。
作为一个东北人，第一次知道这道美食的时候，我脑子里面蹦出来的第一个想法是：“这玩意能好吃吗” 后来，我吃了，确实觉得很好吃。 于是，我的脑子里又蹦出来了另一个想法：“这东西这么好吃，以后可千万别让你们南方的朋友看到，不然他们该嫉妒了！
我做的这个菜，简单、快手又美味~ 先说最重要的选牛腱子（牛身上最嫩最好吃的一点）！ 然后再说一下具体步骤： 第一步，将牛腱子肉泡出血水（这是最关键的一步哦~~）； 第二步，锅里烧开水，放入姜片和料酒，把牛肉放进锅里焯一下，去除腥味及血沫，捞起备用； 第三步，热油锅，爆香蒜头、