准备食材 肋排、蘑菇、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮 制作步骤 1.肋排冷水浸泡20分钟，去除血水；锅中放冷水，加入葱姜、料酒，排骨下锅焯水，水开后撇去浮沫，捞出待用； 2.锅烧热后加少许植物油，油热后放入冰糖，用炒勺搅匀，等到全部融化且变成焦糖色时，倒入开水没过排骨，同时调入生抽、老抽、
我从小生活在四川，却特别爱吃公鸡（老家养鸡主要是为了下蛋，不吃），尤其喜欢把鸡肉炖得软烂再吃，所以也掌握一些炖鸡汤的技巧。 先说几个炖鸡汤要用到的调料：葱、姜、蒜是一定要有的，还可以加少许花椒和辣椒，不喜欢吃的就不加。另外就是酱油、醋、白糖这些调味品也要适量加点，最后盛汤的时候可以按个人口味加盐。
我的最爱，炸酱面！ 食材 荞麦面、猪肉、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶 1.猪肉切成小丁。加入二勺生抽、一勺老抽、少许白糖和适量十三香，抓拌均匀后腌制20分钟。2.平底锅不放油，下入腌制好的肉丁，小火慢慢煎熟，肉表面微微发黄即可盛出备用。
这个问题，我绝对有发言权！ 作为一个在咸鱼行业摸爬滚打多年的老炮儿，可以说，除了新鲜食材外，制作咸鱼的地点对于口味的影响微乎甚微。 因为真正的美味，取决于用料和工艺。 但如果一定要让我给出一个答案的话，那我一定强烈推荐广东茂名。
首先，老鸭是凉性的。体质虚弱的人少吃或者不吃。 做老鸭汤要注意一些细节： 一、鸭子买的活鸭处理好以后，用清水泡出血水，这样能去除一部分的腥味； 二、做老鸭汤一定要放适量白醋（约一大勺），可以很好的去除腥味，而且煲出来的汤汁颜色清亮，不会浑浊； 三、姜最好用刀拍散，和鸭子一起下锅，
作为一个山西人，我吃过很多种拌饭（其实就是一种拌面的做法啦～），但是最难忘的还是自己做的凉面，今天也来分享一下自己的方法吧~ 首先准备一下原料：面条、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、花生或核桃等坚果、蒜、葱、芝麻酱、辣椒油和醋 这碗拌面的灵魂就是芝麻酱了！
罗非鱼的做法有很多，可以清蒸、红烧、油炸或者做生鱼片，我今天分享一个做法——糖醋脆皮鱼。 【食材】罗非鱼一条（约2.5斤）、番茄酱30克、白醋180ml、白糖150g、蒜头4瓣、姜两片、生抽适量、料酒适量第一步：处理鱼。刮鳞、去腮和内脏，冲洗一下表面粘液，沥干水备用； 第二步：调酱汁。
首先，我们要了解一碗好的牛肉汤应该是什么味道的。好吃的汤汁应该具有以下特点——香味扑鼻、口感醇厚、回味甘甜。 符合上述所有特点的牛肉汤，可以说是可遇不可求了！一般我们喝到的牛肉汤或多或少都会存在瑕疵。有的香味不足，有的是太油腻，有的是不丝滑……那么，怎样才能做出一碗合格的牛肉汤呢？
油煎小鲨鱼，香酥脆嫩！ 用猪油煎的小鲨鱼干香味最浓。 准备食材 小鲨鱼干、葱花 制作步骤 1. 小鲨鱼干先用清水浸泡20分钟，去掉腥味； 2. 锅里烧热后加入两勺猪油化开，油热后放入处理好的小鱼干小火慢煎；（如果用植物油则需多放些）3. 煎至两面金黄即可出锅； 4. 吃的时候撒点葱花提香。