其实我个人觉得最普通最简单的那种，就是一片土司中间夹火腿或者奶酪片或者生菜或者其他蔬菜然后抹一点黄芥末或者千岛酱或者是花生酱，这样子的做法是最好吃的！
1.把鸡蛋的蛋清，蛋黄分离。（注意：这是为了炒出来更好看的颜色而分的） 2.在蛋黄里加入少许醋、盐打散；蛋白加入少许盐和白醋打发到直立尖勾（这步是使炒出来的菜吃起来更嫩）3.锅烧热后倒油，烧至七成热时倒入蛋黄液，快速滑炒至刚刚凝固，盛出备用4.另起锅，烧热后倒油，至八成热时倒入蛋白霜，
作为一个在陕西呆了四年，现在来到四川也待了四年的吃货，我觉得我应该有一定发言权。 首先面皮的佐料有酱油、醋、味精、辣椒油、蒜末、葱花等。其中酱油、醋、味精是必须的，辣椒油和蒜是看你自己是不是吃辣以及喜不喜欢蒜的味道。然后就是最重要的臊子（这个字读sha 四声），臊子的原料可以是猪肉、鸡蛋、香菇等等。
2021更新 前段时间，我妈妈又给我寄来了腊肉！ 这次是腊猪脚，腊猪脚炖花生可是个好东西啊！ 把腊猪脚清洗干净之后，开水焯一下血沫。 我比较喜欢脆的猪脚所以没有泡很久。 如果喜欢软一点的可以浸泡三个小时左右。 然后捞起来放入锅中加姜、料酒爆炒一下（主要是去腥），也可以放点辣椒进去炒。
这个得分开来看，以公蟹为例。 我认为决定公蟹好吃与否的关键在于两点，一点是膏的质量和丰满程度，另一点是膏与蟹肉的比例。 先说膏，好的膏应该是有弹性且软黏的，不硬不软，入口即化，有顺滑感。次一点的膏可能会偏干一些。再差的可能就有颗粒感了。
一 鲈鱼的品种繁多，不同品种的鲈鱼肉质和口味相差较大，其中最为常见的有海鲈鱼、河鲈鱼（淡水鲈鱼）等。 二 下面我们分别介绍这两种鲈鱼的做法。 1 海鲈鱼，又叫海水鲈鱼。我国南海海域和东海沿岸均有分布。它的体形与淡水鲈鱼相似，但略大一些。海鲈鱼肉质细腻，味道鲜美，价格比淡水鲈鱼稍贵些。
准备食材： 木瓜 一个 大葱 一根 鸡蛋 两个 淀粉 适量第一步：木瓜去皮去籽，切成长块备用； 第二步：大葱去头去尾，切成葱花备用； 第三步：取两只鸡蛋，蛋清和蛋黄分开（这样做是为了让口感更滑嫩）； 第四步：在蛋黄中加入少许盐打散，拌入少量淀粉拌匀成糊状待用； 第五步：在蛋清中加少许盐、
1. 去虾线，在虾的腰部剪开一个小口，将虾线挑出即可；2. 葱姜切丝备用；3. 锅中倒入适量油烧热后放入葱段、姜丝爆香后，继续放入花椒炒香后将花椒滤掉不要；4. 将虾放入锅中翻炒至变红;5. 然后加入盐、生抽调味；6. 最后出锅前撒少许白糖提鲜，淋入水淀粉勾芡即可 烹饪技巧 炒虾时油温一定要高，
四川人，我比较喜欢吃仔姜炒肉、仔姜鸭以及凉拌仔姜 ①先说下仔姜的功效：具有发表散寒，健胃消食的功效.用于风寒感冒，胃寒呕吐，食滞腹胀等症. ②然后说下做法（以仔姜兔为例） 准备材料：仔兔半只(约600g)、泡椒2个、大葱1根、仔姜80g、料酒1勺、淀粉5g、豆瓣酱1勺、花椒粉2g、白砂糖3g、
西洋菜排骨汤的做法步骤1. 将排骨用清水清洗干净后，放入锅中，加入清水、生姜2片，煮熟烂，再捞起；步骤2. 将西洋菜洗净、沥干水备用； 步骤3. 砂锅烧热，放入适量花生油，待油温升高后，放入洋菜煸炒一下； 4. 再把排骨放进砂锅里，加入适量清水，炖30分钟左右至排骨软烂；5. 最后放进食盐和生油便可。