食材准备：鸡蛋、小米椒、小葱 做法步骤如下：第1步：首先把小米椒和小葱清洗干净，然后切成小段备用。第2步：然后在碗里打入4-5个鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀（如果盐放得早，鸡蛋容易成熟，炒出来的鸡蛋会老）。第3步：锅中热油，油热后倒入鸡蛋液，等到蛋液稍微凝固，用铲子将其捣碎。
2.准备材料，把芦笋去掉老根，清洗干净后切成段 3.烧热炒锅，加入比炒菜稍多的植物油，烧至温热时，投入葱花、姜末和蒜片爆香 4.闻到香味后，倒入切好的芦笋段，大火翻炒片刻。这时可以看到锅中产生了大量雾气 5.加入少量生抽调色（可选），再加入少许食盐调味，继续翻炒均匀至芦笋熟脆即可关火出锅啦！
我吃过最好吃的咸鱼是腌梅子味的咸鱼，以前在潮汕，每年夏天都有浸霉茶这一习俗，就是把青梅用盐腌制成梅酱供一年食用。但是把新鲜的海鱼用同样的方法腌制，吃起来竟然也是这种口味的！ 做法很简单，把鱼洗干净晾干，撒一层薄薄的盐，然后放在一个封闭的容器里，几天后就可以吃了。
作为天津人，我吃过很多杂碎的煎饼果子，也试过各种方法让煎饼果子上桌更好吃。 首先，你要确定你的煎饼果子是不是新鲜做成的，如果隔夜的话，无论你怎么加热都会变得很硬很难吃（当然，你说的那家摊子特别牛逼我就不说了）。
鱼子，就是鱼的种子，是鱼类生殖细胞所组成的卵白。 不同种类的鱼产生的鱼子颜色也不一样，如黑鱼子、青鱼子、草鱼子。 一般我们常见的是草鱼鱼子，颜色呈白色。 由于含丰富的蛋白质和微量元素，鱼子受到不少人的喜爱。
我剩油饼的方式比较粗暴…一般做一锅油饼，我会连锅一起蒸（其实应该先蒸后炒） 我觉得这样做出来的油饼是最好的吃！软乎乎的！ 而且这样做出来的一锅油饼，可以分好几次吃完。 第一次蒸的时候，锅里留少量的水，这样防止粘锅和开裂。水沸之后继续蒸15-20分钟左右。然后关火让油饼浸泡在锅内蒸汽里30分钟。
1. 把鸡翅中清洗干净，用刀刮去筋膜，在鸡翅上斜切几刀（深度以切断筋为宜）； 2. 锅中入水，放入鸡翅，煮至血沫完全被捞出掉；3. 焯好的鸡翅用冷水冲洗干净； 4. 三勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、适量胡椒粉、白糖和葱段，调成酱汁备用；5. 锅中放油烧热，下入鸡翅翻炒至变色，倒入调好的酱汁，
我是山东人，非常喜欢的早餐是煎饼果子，以前家里经常做，妈妈做的最好吃！我总结了一下，我妈的做法和别的地方不同，主要是面糊调法不一样，她喜欢往面糊里打鸡蛋（一个饼两个蛋），然后面糊里加葱花（多而香气的），盐适量，清水适量，开始搅面糊搅拌时，一定要搅拌均匀，不能太稠也不能太稀，
2、在锅中刷一层薄薄的油脂，烧热后改小火，把馒头放进去开始炸；4、等到馒头的表面变成漂亮的金黄色之后就可以盛出来控油待用；5、准备一个平底锅，锅底刷一层薄油（这样煎出来的馒头不会粘底），然后把馒头放进去，开最小火慢慢煎熟即可。
首先，非常赞同 高票答案 的观点 做卤菜千万不要用油炸！ 虽然有些卤菜需要做熟之后过油，比如炸鱼、炸鸡等等，但是，绝大多数的卤菜是不需要这么做的。 原因有二：1.油脂含量很高，很容易产生有害健康的物质。（炸制食品有致癌危险）2.炸制食品香味容易流失，导致成品口味欠佳。