分享一道简单快手又好吃的酱羊腱子做法 准备食材：鲜羊腱子肉500g、黄豆酱3勺、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、花椒适量、大料适量、桂皮一段、香叶三片、干辣椒段一勺、葱姜蒜适量。
首先明确一点，虾球最好吃的是咸香口感的，而甜口的虾球根本不能算是虾球！真正的虾球应该像虾米（虾仁）一样酥脆，但又不失水分，里面的馅料应该能清楚地感觉到是虾肉不是肉馅或者别的什么。 按照这个要求来选，汉口很多小馆子都能满足。我吃过的几家都还不错。不过要是论环境或者档次什么的肯定不如武昌那些大馆子了。
我做的酸菜鱼是按四川的做法，不过没放黄豆酱（主要是买不到），放了一点老干妈。 首先买一条新鲜的草鱼，去掉内脏和鱼刺后清洗干净。然后让老板帮剁成鱼片(我是自己剁的，太恐怖了)；片好的鱼片用开水焯一下（去除腥味）捞出待用。 做酸菜鱼的酸菜是我自己炒的。