新黄花菜怎么做好吃？
最近，正是新鲜的黄花菜上市的季节。说到这黄花菜，可是一道难得的药食同源的食材！《药典》中有记载，黄花菜“清热利尿、解毒消肿、止血止痛”。还有“明目、降压、降血脂、消炎、防癌”等作用。 无论是热性上火，还是虚火上升，或者眼疾、高血压，经常吃点黄花菜都是有益的。
那这么优秀的黄花菜，怎么做才最好吃呢？今天，就给大家分享一道家常炒黄花菜的做法~
准备材料：新鲜黄花菜250g、植物油适量、食盐少量、香葱1根、大蒜3瓣。
第一步：将买回来的黄花菜清洗干净（最好不要掰开）放入碗中备用。
第二步：锅内加水烧开，然后将切好的香葱、大蒜放入锅中爆香。 第三步：把提前浸泡好的黄花菜捞出来沥干水分后，倒进锅中开始翻炒。
第四步：等到差不多快熟的时候，撒入适量的盐入味，继续翻炒至熟透即可出锅食用啦。
小贴士： 1.挑选黄花菜时，要注意不要挑选太干的，否则容易发霉；也不要挑选过于鲜嫩的，否则不容易煮熟。 2.制作前先用冷水或温水浸泡一段时间，可使在烹饪过程中缩短加热时间，更利于营养成分的释放，味道也更鲜美。
不过要注意的是，由于鲜黄花菜中含有秋水仙碱，直接食用可能会引起中毒，因此一定要记得焯水后再进行熬煮哟。 另外，在食用之前，我们可以把泡软的黄花菜用清水多冲洗几遍，除去秋水仙碱的摄入风险。