豆芽炒什么作用？
1. 清热利湿，明目止渴。用于湿热引起的口舌生疮、咽喉肿痛、烦热口渴；
2. 益脾和胃，生津润燥。用于脾胃虚弱，消化不良，少食乏力，或消渴口干。 最近在减肥中，所以吃了好多豆芽，发现它对降血糖、降血脂很有帮助。还可以保护血管，预防高血压哦！而且夏天吃多了油腻的食物，喝点豆芽汤能清火除燥呢~我最喜欢的就是醋溜豆芽了，又酸又脆，超好吃！
食材准备：豆芽、香葱、红辣椒、醋、酱油、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、干淀粉 开始制作：
第一步：豆芽清洗干净后，用开水焯一下，捞出过凉水备用。（这样可使豆芽色泽翠绿，且口感鲜嫩、润滑）
第二步：准备调料，将干淀粉、醋、酱油、白糖放入碗中调成酱汁待用。
第三步：红辣椒去籽切成丝，香葱洗净切成葱花，一起放入盘中待用。
第四步：锅中热油，加入花椒粉、胡椒粉爆香，然后放入调好的酱汁，熬至浓稠，均匀浇在豆芽上。 最后一步：再撒入椒盐粉和鸡精调味，吃的时候拌一拌就ok啦！ 是不是超级简单呀！你学会了吗？