胡萝卜饺子要过水吗？
萝卜饺子要过水吗的问题其实是大家很关心的，因为现在很多人都喜欢吃萝卜饺子，那么到底怎么样做出来的萝卜饺子才会更好吃呢？很多人觉得这种做法可能会有一些问题的出现，所以就比较排斥这种做法，那么到底怎么做出来的萝卜饺子才更好吃呢，下面就让我们一起来了解一下吧。
实际上，不管是什么食物，最好均要少吃，即使是绿色蔬菜也要适度。何况是半生不熟的草茎和根部，并且是清洗后直接用盐腌制(未见水煮透、煮烂、煮酥之程序)的“鲜萝卜”，含有细菌和有毒物质。因为“萝卜新鲜，一定要吃熟”。
现代医学认为，吃萝卜可减肥、和胃、生津、消食、化痰、止渴、利尿、补虚、健胃和化痰，但吃多了会损伤食牙、咽牙，还可能直接引起甲状腺肿。吃萝卜忌酒和木耳和生姜和蜂蜜，忌生冷油腻之物，尤其是脾胃寒滑与气滞胃脘者慎食。
胡萝卜饺子要过水吗？
需要过水。但是水温不要太高，一般30度左右的温水即可，太久或是用沸水焯过，会将白菜里的营养物质流失。不过，如果是素饺子，并且饺子馅没有油脂的话，用沸水焯过后，可以不用过冷水，直接做即可。
制作白菜饺子，可以用大白菜、萝卜、芹菜等蔬菜为馅，如果馅中没有猪肉，可以少放一样或不放芝麻油，因芝麻油有促进脂肪分泌的作用，适当食盐可以增加鲜味，花椒粉有防腐、杀菌、增进食欲的作用，但对患有食道炎、胃溃疡、胃炎的人，为防止刺激胃内黏膜，最好别放入花椒。如果是素饺子，并且饺子馅没有油脂的话，可以不用过冷水，直接做即可。
吃韭菜饺子时要喝汤
因为韭菜包饺子的特点是调味柔和味甘，与大葱水饺相比，少了一阵冲鼻子的大葱味，多了大自然的香味，使人吃得舒畅。但韭菜包饺子有个弊端，就是含肥量太高，多吃易肥，易热。建议调浇头，多用韭菜合炒鸡蛋或瘦肉，淋点菜油，还可蘸酱。当然，吃韭菜饺子必须要喝汤，吃完一碗觉得不过瘾，再喝一碗，连喝带吃最过瘾。
吃冬至饺子要注意的事项：
1、冬至饺子一定要吃饱。俗话说“冬至饺子夏至汤，吃了饿了暖身骨”，在冬至之日，人们已经开始数九，民间习俗认为，冬至是人生第三个极冰点，也是从冬天最冷的时候开始，所以冬至吃饺子才更有意义。
2、冬至不能吃狗肉。自古以来，狗都是我们最忠实的朋友，每到冬至这一天，很多地方还有祭祀狗神、吃狗肉的习俗，如今很多人觉得冬至吃狗肉有驱寒，增加热量，实际上，冬至这天是绝对不能吃狗肉的，狗肉属燥热，在寒冬冬至，吃狗肉是有违天气时令的。
3、冬至饺子忌没味。冬至饺子的味道是多变的，并且有百余种口味，除了传承经典的羊肉馅、蔬菜馅饺子外，今天人们还可以吃到鱼馅饺子、煎饺子、红烧饺子、酸菜饺子、萝卜饺子等等，不仅味道不同，而且一个个造型也不一样，非常好看。
4、老北京冬至吃饺子讲究吃一碗保平安。旧时，每逢元旦（今除夕），人们便纷纷去祭国神（今大街北端的国基祠）。腊月二十三日举行隆重的祭灶活动，腊月二十九日，家家户户贴春联、门神，除夕日通宵不眠，一夜连明，除夕早上，煮馅（饺子）、煮枣、煮栗子合在一起，称合煮。除夕早上再一齐捞出来，每人拿一个碗，到街上叫卖，吃了一个避邪，吃了两个增福添寿，吃三个今生富贵，吃四个如今受享太平安然如意。
其实，饺子与我国百姓的生活息息相关，除夕有“驱一年邪毒”的用意，夏至吃饺子“避邪”，立秋吃饺子“防秋燥”，冬至吃饺子“延寿命”，还有“好吃不过饺子”的说法，其寓意丰富。而我国最早的饺子也叫“娇耳”，又叫“熨斗”，就是把皮擀扁擀薄，形状如同一个贴在火炉上烧烤的“勺子”一样，而馅是心和水的混合物，放在“勺子”里煮熟，然后捞出来，放在锅里盖上盖子焖一下，出来后就是又好吃，又不粘，还营养均衡，一举三得。