我喜欢吃咸鸭蛋，小时候家里会自己做咸鸭蛋吃。母亲的方法是，将新鲜鸭蛋洗一洗，不用浸泡，直接放入锅里，加水没过鸭蛋，少许食盐调味，大火煮开，小火煮20分钟左右就好了。煮熟的咸鸭蛋颜色呈茶褐色，蛋黄的颜色特别漂亮，红而圆润。用筷子夹起一个，有油流出，味道咸中略带点甜。
作为一个在土耳其留过学，现在正在阿根廷留学的人。对于这道料理真的再熟悉不过了。 首先来说说土耳其版的萨拉米烤肠吧——Koftes（烤串）。 常见的Koftes是用糯米粉做的，在外面买的话一般用塑料袋包起来。一包包的，里面是一根一根的。一般买回来之后，放微波炉里转一下，就可以直接吃了。
超简单！ 鲜虾500g，葱姜蒜可多准备些。 小辣椒两个，切圈；小米椒四个，切段。 和尚头二两（就是豆蔻），八角八个。香叶三片。 以上用料可以做成一碗卤水。 我用的是砂锅，直接下锅炖就行了。开锅后小火炖40分钟就差不多了。 如果觉得不够咸可以适当加点盐。
小腰子，学名猪小肠（具体科普来自百度），是猪内脏中很受食客欢迎的食材之一。常见的做法有卤、酱、炸、爆炒等，今天给大家推荐一道简单快手又特别好吃的小腰子做法~【所需材料】 小腰子500g、洋葱半个、大葱一段、大蒜3-4瓣、生姜1小块、八角2个、花椒适量、生抽3勺、老抽1勺、香醋2勺、胡椒粉少许、
作为一个在沿海城市长大的孩子，我小时候吃的虾几乎都是盐水煮熟了吃。 记忆中奶奶经常把刚打捞上来的大虾用清水冲洗一遍，然后直接放进锅里加水煮开，同时加入少许食盐和酱油调咸淡，熟后就可以盛出来食用了，这样煮出来的虾味道极其鲜美。
2018年11月13日更新 最近两年没有再吃了，不知味道如何了。但记忆里沙茶面的味儿还是那么浓。 以前我住中山路的时候，每天中午都经过一家店门口，那家人特别多，店不大，装修也不精致，但味道特别好。 那时他们家在卖面，价格好像是25元每碗（现在估计要40+元），有青菜、鱿鱼、鱼丸、豆腐、肉等料。
首先，这个米是咸的，那么做法上其实限制就少了许多。 可以用煮饭锅煮成米饭。当然，用高压锅会更快一些。 煮出来的米饭应该是软的，如果硬了加少许水再煮一次就行了。 但是这样做出来的米饭不太好吃，有点稀稀的，不好成型。所以接下来要用微波炉来加工一下。
1、腐竹掰断，香菇温水泡发后洗净，切成块； 2、锅中加水，放入姜片、八角、桂皮，水开后下入香菇和腐竹，再开后就小火慢慢炖着； 3、等到香菇和腐竹差不多熟了（软了），加入食盐调味，然后撒入胡椒粉调味提香，关火后加点香菜出锅即可。 这样一道美味的腐竹煲就做好了，汤汁浓郁，味道鲜美！
1.做油炸食品，油温很重要（其实做所有菜都这样），太高会把食材炸糊或者产生致癌物质，太低温度达不到效果。正确的打开方式应该是，加热到微沸(冒泡)状态即可。不要看高温的锅，看它的锅底和碗底就行啦！ 2.面团揉到位了，才会蓬松柔软有张力。