首先，我是不爱吃芡实的（可能我没吃过好的吧），但是！我老婆非常非常喜欢！每次回老家她都会买很多回来。于是我就想方设法的做给她吃，以下是我做的比较好的几个： 做法都蛮简单的，把米淘洗一下然后放电饭煲里煮就可以了。
用不完的蛋清，我都是用来做蛋糕的。把蛋黄和蛋白分开，蛋白里加入细砂糖打到发泡，大概要打15分钟左右吧，打到蛋白能拉出长长的尖角就可以了。然后拌入低筋面粉，我的经验是蛋白和面粉的比例是1：1.5，拌成蛋黄糊。
我吃过野兔，那还是多年前在云南丽江和女朋友一起吃的，那时候我们刚去丽江玩，晚上回到旅店，看到有卖烤全羊的，就进去买了一个，价格不便宜，一只烤羊腿要50块钱（当时在北京一个烤鸭只要20块钱），然后还有卖烤肉的，好像只有瘦肉，非常柴，很不好吃，最后老板推荐我们吃野兔，说是野生的，非常嫩，
1.准备食材。新鲜鸭蛋5个，青椒3个，小米椒5个左右，生姜2-3片。当然还可以加点熟花生、葱碎等增加层次感。 （注意不要买陈鸭蛋！不要陈鸭蛋！不要陈鸭蛋！重要的事情说三遍）2.把青红椒洗干净后去籽，然后切成辣椒圈或者丝。这样炒出来会更漂亮一些，而且也不会卡喉咙。
原料准备：鸡蛋500g、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、小茴香适量（不喜欢吃辣的可以用干辣椒替代）、酱油约450ml（用来腌制鸡蛋的酱油，最好是生抽，味极鲜也行）、糖75-100g（用来腌制鸡蛋的糖，最好是白砂糖） 制作方法： 第一步：打蛋 把准备好的鸡蛋打入碗中，用力把蛋壳打碎，但不要打碎蛋黄。
分享一个特别喜欢的吃法~~ 最近沉迷在贝类里不可自拔………材料：螺贝、小米椒（可不用）、青椒（可不用）、大蒜、姜、酱油（可用生抽代替）、料酒、白糖（可不用）做法步骤：1.准备材料，我买的这份螺贝已经加工好了，只需清洗即可～（如果买回来的螺贝是活的，可以往里面灌点盐水，
冰豆炖排骨是最香最入味的做法 原料：新鲜排骨一斤，冰豆五钱。 调料：八角、桂皮、山奈、草果、香叶、丁香、甘草各少许，香葱两棵，生姜两块，花生油适量，生抽、老抽、白糖、食盐各少许。制作过程： 第一步——准备食材。 第二步——焯烫排骨。 第三步——“三煎一炸”。 第四步——加入香料和蔬菜。
准备材料：海蜇头一只、黄瓜一根、花生米一小把（约30粒）、香菜少许 调料：生抽两勺、陈醋三勺、白糖一勺、胡椒粉适量、鸡精少许、鸡蛋一个、干淀粉适量、蒜末一勺、姜末一勺。1，首先处理海蜇头。用冷水浸泡数小时后，反复淘洗至水清，然后用刀将外皮刮去，再用清水冲洗干净，切块备用。
我们这里的土菜馆子有一道菜叫泡椒牛蛙，卖相和做法都和这道水煮田鸡差不多（其实就是牛蛙啊，四川那边叫田鸡），只不过把干辣椒换成了小米椒，味道酸辣开胃，非常受欢迎。 我觉得这道菜要好吃，关键还是要做到酸、辣、鲜、香四味俱全，各味比例协调。