我是南方人，所以吃的笋都是南方的，比如春笋、冬笋和笋干。 先说春笋，我最喜欢吃的是乌山春笋，简称“乌笋”。它属于毛竹下部未充分发育而成新竹的一部分，肉质比较细嫩。每年立春前后上市，清明之前最好吃。乌笋的做法很多，油焖、清炒都行。
没吃过这菜的人，可能有点想不明白，为什么一道素菜比道荤菜还贵？ 其实，这菜的“毛豆”不是我们平时吃的青毛豆，而是指新鲜摘下来还没有煮熟的嫩毛豆。而“烧鸡”也不是我们平时吃烧鸡的做法，这里指的是散养的土鸡，或者柴鸡、土鸡等野味。用新鲜的毛豆和鲜香的土鸡肉一起做道菜，想想都诱人。
“这菜成本20元，卖58元，你亏什么了！” “我亏了信任和名声。” 在说做法之前，先跟大家扯一下这道菜的成本和利润。 花菜半斤（1元左右），猪肉一斤（9元左右），葱姜等佐料不算钱，共计：10元。 电费、水费、燃气费加一起1元。 厨具使用费、食材准备、清洗、烹调等费用一共3元。 店面、人工等成本24元。
清炒羊眼，不膻不腻，口感鲜嫩。 用清水浸泡出血水，清洗干净备用。 锅内烧开水，放入羊眼，加料酒、葱姜去腥，煮熟透后捞出，用清水冲洗干净。 胡萝卜切片，青红椒去籽切片，葱姜切丝。 锅中热油，先加入胡萝卜和葱姜丝炒香，再加入羊眼、青红椒一起煸炒，调入适量盐、生抽、白糖调味即可。
小时候在乡下，家里种了很多竹子。 每年夏天都会长出新的竹笋来，我奶奶就会摘下来，做成各种美食。 用刚采下来的嫩竹笋，加瘦肉或者鱼肉来清炒，那口感，我现在都忘不了，又脆又嫩。 如果是刚长成，还带着一丝丝青色的竹笋，就可以做成腌菜了，拌着白粥吃，非常开胃。
1、准备食材，豆腐切块，泡姜切片，泡椒剁碎 2、锅中倒入油烧热加入豆瓣酱和豆豉爆香3、下切好的豆腐和调料翻炒4、加入清水煮沸后，改小火焖煮5分钟左右5、最后大火收汁，加葱花炒匀就可以啦 【豆瓣焗藕】 食材：嫩藕一根、豆瓣酱一勺、白糖半勺、生抽一勺、老抽适量、植物油一点、干淀粉适量、辣椒段、花椒、八角、
1.准备食材 2.切笋、香葱、小米椒3.调酱汁 两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+一勺剁辣椒+两勺醋+一勺胡椒粉+小半碗水调成酱汁备用（这个酱汁的味道比较适中，可以根据自己的口味进行调整）4.起油锅，爆香葱姜蒜 5.下泡姜和酸菜一起爆炒（这个时候可以加入少量盐和味精调味了哈，
在湖北，小龙虾有两种做法比较受欢迎，一种是蒜蓉，一种就是油焖大虾。 首先来说说油焖大虾的做法吧。油焖大虾的主要食材就是小龙虾、洋葱和辣椒。要想做出好吃的油焖大虾，调料的配比很重要。比如一斤小龙虾，需要两勺生抽，一勺老抽，糖四勺，醋三勺，豆瓣酱一大勺，料酒三大勺，香葱、姜蒜、干辣椒各适量。
我吃过不少海苔，但最好吃的还要数甜脆的海苔片，微甜的口感配上酥脆的海苔薄片，一口咬下去就超好吃的！ 以前我不怎么吃海苔的，总觉得它是海里长的，吃起来应该很咸吧。