1 把虾去皮去头，这样会比较干净，也比较好入味（其实这里可以先把虾洗干净再去皮去头，但是我个人比较喜欢先去皮去头然后再清洗一遍） 2 把虾放入碗中，加入生抽、料酒和盐拌匀了腌制一下下，大概5-10分钟吧 3 准备半个青椒，切成辣椒圈；一根胡萝卜，也切成与青椒差不多的细丝；两根葱白，切成段；两瓣大蒜，
鱼泡，又叫鱼白、鱼脑，是鱼类器官之一，含有蛋白蛋，脂肪，维生素B12等，每百克含蛋白质17.89-56.54g，高于瘦猪肉（每百克含蛋白质13.50g）和肥猪肉（每百克含蛋白质13g）。并且富含人体必需的脂肪酸，有较高的营养价值。 因为鱼泡中含有比较特殊的物质，所以做出来的菜品往往味道很鲜美。
1、葱蒜炝锅，放豆瓣酱和剁辣椒，混拌均匀 2、放入贝儿，烹料酒，生抽酱油，蚝油，白糖提鲜 3、加入开水，没过贝儿，点两滴醋（去腥添香）开锅后撇去浮沫 4、小火炖制20分钟左右，汤汁变浓，淋香油，明火烧至收汁即可 这样做出来的扇贝肉味道醇厚，香气四溢，口感鲜嫩，回味无穷。
在东北，茄子的做法有很多种，煎炒烹炸，下火锅都可以，我最喜欢的就是鱼香芡汁儿溜茄子。今天做的这道菜，是用酱烧的，和红烧肉有异曲同工之妙。食材非常简单，只有茄子和黄豆酱两种。【所需材料】 茄子2根、黄豆酱1汤匙、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽少许、大蒜4瓣、干红辣椒4个。
作为一个在美食江湖上叱咤风云、混得风生水起的资深吃货，可以很负责任地告诉你——没有一种食材单独包出来的饺子好吃！ 饺子好不好吃主要取决于3个关键：1.馅料：这个毋庸置疑，好的馅料才是好吃的灵魂。但是馅料再好，如果不和调，也是白搭（例如猪肉大葱的，你非得弄一大块葱放进去，谁吃了谁难受）。
把苦瓜清洗干净，对半切开去籽，然后切成薄片，浸泡在清水中，加入少许食盐拌匀，静置15分钟左右； 把新鲜的猪腰清洗一遍，去掉内膜，再反复冲洗干净，接着切片（可以稍微厚点，但不宜切得太碎），放入碗中，加清水浸泡备用； 锅中加入适量猪油，烧热后下入姜片、蒜片爆香，再把腌制过的猪腰倒进锅里翻炒至变色，
我也很喜欢吃花蟹，偶尔馋虫上来了会专门去买。以前我不喜欢把花蟹做熟了吃，总觉得腥气，清炒或者做个水煮什么的都嫌麻烦，但自从学会了这道咖喱花蟹，真是让爱吃花蟹的我乐开了花，连吃了好几只，赞爆了这个做法！ 先来看看成品图吧~有没有很诱人啊？颜色是这样的，橘黄色的汤汁搭配白净的螃蟹，光看着就特别有食欲了吧？
夏天到了，做一道好吃的酱鸭缓解一下炎热的感觉吧～ 准备用料 鸭子半只、生姜3片、花椒10颗、豆瓣酱2勺、香叶4片、八角2个、桂皮1块、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、白砂糖适量 小时候最喜欢吃奶奶做的酱肘子、酱鹅，每次都舍不得吃，把汤汁捞在碗里，泡饭吃，美滋滋～ 后来长大了，离开家乡在外面上学工作，
竹蛏，是海中贝壳类动物，形似蛏子，壳薄体长而嫩白，营养丰富，味道也十分鲜美 ，素有“海味之最”之称。 目前市场上常见的竹蛏有两种：南方竹蛏和北方竹蛏。两者区别较大，南方竹蛏壳色淡黄，表面有深色的花纹，尾部尖细；北方竹蛏壳色浅黄，无明显的花纹，尾部长而圆润。
1、和面 一般我都是晚上和面，放在碗里，盖上盖子，发酵至两倍大左右就可以了（大概2-3小时左右）。 关于如何发面，我的经验是保证水温在30℃左右（这个温度对于酵母菌来说是最适合繁殖的），面粉和水的比例大概为10：6.5——也就是100克面粉配65毫升左右的水。这里强调一下，一定要用温水！不能用开水！