我们要知道，豆腐有南豆腐和北豆腐之分。南豆腐颜色偏淡，质地较嫩；而北豆腐颜色偏深，质地较韧。我们平时在超市里买到的都是南豆腐（也叫石膏豆腐）。 还有一种内酯豆腐，用葡萄糖酸内酯作为凝固剂制作而成，外观呈细滑、透明状，柔软富有弹性。
1.首先把豆角洗干净，然后沥干水分，切成小段 备用 2.接下来就是调制料汁了，准备适量的大蒜切成蒜末、小米辣切成辣椒圈 备用 3.碗中加入适量的生抽、香醋、食盐以及白糖搅拌至融化，再放入适量的淀粉搅拌均匀备用 4.锅中倒入适量的食用油，
我平时喜欢喝一些汤，特别是用排骨做的汤，感觉美味又营养，自己也会经常做，但是每次做出来的排骨汤味道都不太理想，不知道是自己方法不对还是食材的问题，后来我发现是因为我没有买对食材，我在超市购买过一次炖排骨的调料包，感觉非常好用，做出来的味道很鲜美，而且也很方便，不需要自己准备很多的配料，
我是做卤味的，我说的不是牛头肉，是牛腩那种大块头的肉块！ 用开水焯一下去腥，然后捞出备用 锅里放少许油加葱姜蒜煸炒出香味，放花椒八角桂皮香叶等大料煸炒出味 我买的大料有桂皮，花椒，干辣椒，小茴香，草果，八角，豆蔻什么的还有几种我也不知道叫什么名字。。。
超级好吃！ 本人超级爱吃咖喱，之前一直自己用咖喱调料做，味道当然没有正宗的那么浓郁，最近发现了一款超棒的三明治咖喱饭，就是下面这款！
之前在超市里看到有卖紫皮的和白皮的，当时不知道有什么区别，就买了一斤白皮的尝尝（其实就图个新鲜）…… 剥开外壳后里面也是紫色的，看起来跟没洗似的。。。 做熟了之后味道倒是挺好的，吃起来很鲜而且有点甜味。 不过这皮真的挺难剥的，每一粒上都有一层薄薄的皮，而且连着蒜瓣的那头是粗纤维，很难撕下来。
烫面在面食制作中是非常常见的，利用沸水将面团中的蛋白质迅速凝固，同时让面粉中的淀粉糊化形成胶体，这样就形成了富有弹性、粘性、韧性，但是不耐高温的烫面。 由于没有发酵过程，所以烫面不需要发面，也不需要揉至扩展阶段，操作起来非常方便。和死面的吃法差不多，可以做成饼、饺皮、烧麦皮等，但最流行的还是做凉皮。
2 年前，我在美国读研究生的时候，我妈妈来给我送生活用品。我们在机场边上的奥特莱斯买东西，在机场里面随便找了一家中国餐厅吃饭（因为妈妈不想吃西餐），发现这家餐厅的菜价特别贵，一盘饺子卖30美元（大概190人民币）。但是，味道确实还不错！