2.锅内烧水，水开后放入面条煮熟（大概5分钟），期间可以加点盐让面条更入味； 3.煮熟的面条用滤勺捞到碗里； 4.开始拌面！！重中之重！！一定要多搅拌，让每条面条都沾上酱料！这样才不会坨在一起哦～然后就可以开吃啦～ 小贴士
1.我买的是鲜面条，比较软糯，喜欢有嚼劲的可以自己擀制面粉，比例应该为2：1（也就是二斤面粉一斤水）。
2.煮面的水千万不要直接倒掉哦！！可以用来洗锅或者洗碗都不错呢。
3.没有辣椒油可以不放，不过放了之后味道会更佳！而且颜色也会更好看些。
4.我这个是拌饭的吃法，其实也可以做成拌面，把面条挑散就可以了。
薛沫砚优质答主材料：高粉300克、干酵母3克、温水150毫升、盐少许、沙拉油1茶匙
工具：保鲜膜、烤盘、竹网、刀、叉、擀面仗
烹调：发酵、焖煮
制作时间：3小时
美味秘诀：饧发后的面团要揉匀，使面里的空气排出，擀出来的面条才会细密有劲道，不可用太高的沸水煮面条，以免面条因骤热而断裂。
宽面条煮法：
1、煮锅中放入足够的水加热至沸腾，放入少许盐和油，下入面条用筷子沿锅底推动一下，防止面条粘锅。
2、煮开锅后用勺子捞出浮沫，盖上锅盖焖煮约3分钟即熟，捞出过凉沥干，加入事先调制好的酱汁拌匀即可食用。
3、也可以将猪肉或牛肉放入卤锅中卤熟，取出晾凉切片，将煮熟的面条放入卤汤中略泡片刻，捞出装盘，浇上卤汁，再放上卤肉片和青蒜碎，即可食用。
宽面条煎法：
1、平底锅中倒入少许油加热，将煮熟的面条捞出控干，平铺在锅中，淋少许酱油。
2、加盖用小火煎焖5分钟，至底部呈金黄色，小心翻面继续煎焖，其间要勤翻面，以免煎糊。
3、至面条两面呈金黄色，加入蒜末和少许生抽继续焖煎1分钟至蒜香逸出即可，取出切成小段码盘，上面淋少许芝麻油即可。
