蔬菜丸子怎么做好吃窍门？
把蔬菜剁碎，然后加入一个鸡蛋、适量面粉和盐调味，搅匀后捏成丸子，下锅焯熟即可。 蔬菜丸子的做法步骤如下：
一、准备食材。 西葫芦一根、胡萝卜半根、香菇两三朵、玉米面适量、普通面粉适量、鸡蛋一枚、食盐少许。 二、开始制作。 1.西葫芦洗净去籽，用擦丝器擦成细丝；胡萝卜洗净切碎；香菇用温水泡发，去掉硬梗后切成碎末待用。
2.在(1)中分别加入淀粉（玉米面）、鸡蛋液、食盐，搅拌均匀成面糊状。
3.用手捧起面糊，团成丸子形，放入锅中，煎至两面金黄即可食用。 做蔬菜丸子，最重要的就是选择新鲜的食材，除了蔬菜以外，鸡蛋也是必备品。如果感觉味道单调，也可以根据自己的喜好，适当添加胡椒粉等调味品。 做蔬菜丸子，最重要的技巧就是要掌握好和面的力度！如果面团太稀，做出来的丸子就会软绵绵的没有嚼劲；如果面团过硬，就难以成型甚至会在煮的过程中散开。所以，在和面的时候要注意调节好力度，一次性不要加太多水，以防失控。 最后提醒大家，做好的蔬菜丸子最好尽快吃完，不然会发臭变质哦！