活蛏子怎么做好吃？
我吃过最好吃的做法是葱油鲜蛏，下面和大家分享一下详细的做法 食材准备：新鲜蛏子、香葱、姜、生抽、料酒（白酒）、白糖、味精、食用油。 步骤如下：
1.买回来的蛏子用清水养着，水里可以放一点盐，让蛏子把肚子里面的沙子吐出来。一般晚上买来，清水养着，第二天就可以做了。做之前，再把蛏子洗一遍。 这里要注意，蛏子的腹部有一块黑色的黏膜，非常脏很不好清洗，其实这层污膜很好撕，从尾部开始，手指轻轻揉搓，就能将其搓下来清洗干净了。
2.处理干净的蛏子备用。锅里加水，放入切好的姜片和葱段，加入少许料酒或白酒去腥，大火烧开，下入蛏子，待其开口后，立即关火盛出。 喜欢吃鲜一点的可以直接食用了。如果不喜欢，可以多加一步。
3.另起锅，倒入适量的食用油，五成热时，加入葱花和姜末爆香，然后加入少许生抽和白糖提味，再倒入适量开水，加入少许味精调和口味，调好味道之后，把火开至最小，沿着锅边烹入一勺白酒或者白醋，使酒的香气飘散在空气中。
4.待汤汁微微沸腾之后，迅速捞起煮熟的蛏子，放在汤汁里浸泡一会儿使其更加入味儿。最后趁热享用吧！