干鱿鱼怎么炒好吃啊？
1、准备鲜鱿鱼两只，清洗干净后，去掉内脏和头尾，把鱿鱼切成菱形块备用； （鱿鱼的腥味很重，处理不干净会很腥的！）
2、青红椒分别去籽后切成小块，生姜切丝，葱切段备用； （不喜欢吃辣的可以不切啊~留着种子更好吃哦～）
3、锅中放入适量热水，加少许料酒，将切好的鱿鱼放入焯一下，捞出沥干水分待用； （这里加料酒和少许盐同煮是为了去腥。）
4、大火加热炒锅，倒入适量植物油烧热，加入姜丝爆出香味后，下入鱿鱼块翻炒片刻至鱿鱼卷成圆形。 （这里要火大油多，不然鱿鱼会老而且不入味儿~)
5、烹入酱油、白糖，加入葱段，再次炒匀后加入适量热水（没过食材一半就可以了哈~不要多了），盖上盖子，转小火焖煮至汤汁浓稠，鱿鱼入味儿~（记得中途给鱿鱼翻身，免得粘锅~） 6、最后开盖，转大火收汁儿，同时添加适量盐调味道，最后撒入葱花和味精提香~ （这个菜比较耗汤水，记得多加一些。不然干巴巴的不够好吃哒。）