龙须怎么调好吃？
“凤尾”和“龙须”是鲤鱼身上最嫩的两个部位，凤尾就是鲤鱼尾巴上的肉，龙须则是指鱼的牙床部位的细丝，通常用来做汤。 龙须鸡汤是广东人特别喜欢的一道食材，尤其是女人。因为其中含有胶原蛋白，所以有着非常好的美容效果。而用油煎过的龙须再入锅煮汤，腥味也能去除不少。 原料准备： 活鲤鱼1条（约750g）、猪五花肉200g、生姜3~4片。 辅助配料： 花生油30g，盐6g，料酒15g，胡椒粉少许，生姜汁适量。
制作方法： 1.将鲤鱼宰杀后，冲洗干净待用；猪五花肉洗净，切成薄片；生姜刮去皮，切片。
2.起油锅，爆香姜片，下入猪肉片炒香，烹入料酒，加入清水、龙须、生姜汁，以中火炖至汤呈白色，再加入盐、胡椒粉调味即可食用。
小提示： 做龙须鸡最好选活鱼，而且一定要新鲜。 龙须一定要清洗干净。因为位置比较隐蔽，容易残留污物。